Vins Pays d'oc Ferrandière (Jean-Claude Mas) - Origines - 2019

La cuvée Origines 2019 du Château Ferrandière, signée par Jean-Claude Mas, est un vin rouge issu de l’IGP Pays d’Oc, une appellation reconnue pour ses cuvées généreuses et accessibles. Bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué, on trouve fréquemment dans cette région des cépages tels que le Grenache, la Syrah, le Merlot et le Cabernet Sauvignon, qui apportent chacun fruité, structure et harmonie. Ce millésime 2019 bénéficie d’une vinification moderne, maîtrisée par l’expérience du domaine Ferrandière, qui privilégie des extractions douces pour préserver la fraîcheur du fruit tout en révélant une belle complexité aromatique. Le vin offre généralement une robe profonde, un nez gourmand de fruits rouges mûrs, de mûre et d’épices douces, avec une bouche souple, ronde et portée par des tanins fondus.

Située entre Narbonne et Carcassonne, la région du Languedoc possède une histoire viticole plurimillénaire et une diversité de terroirs exceptionnelle : sols argilo-calcaires, galets roulés et alluvions, avec une influence méditerranéenne marquée. Le climat, chaud et ensoleillé, favorise une belle maturité des raisins, tandis que la tramontane et la proximité de la mer apportent fraîcheur et équilibre aux vins. Cette combinaison unique donne naissance à des cuvées gourmandes, au style accessible, tout en exprimant la typicité du Sud.

Ce vin rouge sec accompagnera parfaitement des plats conviviaux et généreux. Il s’accorde à merveille avec une cuisine méditerranéenne : tajines d’agneau aux épices douces, grillades de viandes rouges, côtelettes d’agneau aux herbes de Provence ou encore une gardiane de taureau. Pour un accord régional, servez-le avec une daube languedocienne, du cassoulet ou un plateau de fromages affinés comme le pélardon.

Afin de révéler au mieux ses arômes, servez cette cuvée à une température comprise entre 16 et 18°C, après aération dans un carafon si possible. Cela mettra en valeur sa structure tout en soulignant son caractère fruité et chaleureux. Une belle découverte à partager lors d’un repas convivial.