Avis Viniou
Terrasse de Lalande 2023 est un vin rosé sec issu de l’IGP Pays d’Oc, dans la grande région du Languedoc et Roussillon. Ce type de vin puise généralement son origine dans un assemblage de cépages typiques de la région, tels que le Grenache, le Cinsault ou encore la Syrah, qui lui confèrent à la fois fraîcheur, fruité et légèreté. Le millésime 2023 a bénéficié de conditions climatiques idéales, permettant une belle maturité des raisins tout en préservant une acidité rafraîchissante, caractéristique importante des rosés du Sud de la France. La vinification en pressurage direct ou à la saignée, suivie d’une fermentation à basse température, met en valeur les arômes primaires de petits fruits rouges, de pêche et de fleurs blanches, tout en conservant une robe pâle et lumineuse, très en vogue aujourd’hui.
Le Languedoc et Roussillon est une des régions viticoles les plus dynamiques de France, bénie par un climat méditerranéen marqué par de longs étés chauds et secs, mais aussi par l’influence bénéfique des vents côtiers qui tempèrent les vignes. Les sols y sont variés, allant des schistes aux calcaires en passant par des terroirs argilo-calcaires, ce qui offre une belle palette de profils aromatiques aux vins. L’histoire de la vigne dans cette région est millénaire, avec des savoir-faire transmis de génération en génération, et une récente montée en qualité qui place aujourd’hui le Pays d’Oc parmi les appellations les plus appréciées pour leurs vins de plaisir immédiat.
Ce rosé sec Terrasse de Lalande s’accordera parfaitement avec une cuisine estivale et méditerranéenne. Idéal à l’apéritif, il mettra également en valeur des salades composées, des poissons grillés ou des crustacés, mais aussi des plats régionaux comme la tielle sétoise ou une gardiane de taureau légèrement relevée. Il accompagnera également très bien des brochettes de volaille ou de légumes.
Pour apprécier toute sa fraîcheur et son expressivité aromatique, servez ce vin dans de grands verres à une température de 8 à 10°C. Il s’exprimera au mieux jeune, sur la vivacité du fruit, mais peut se conserver encore un à deux ans si vous souhaitez constater son évolution vers des notes plus suaves.
