Vins Pays d'oc Domaine Romc - Embuscade - 2024

La cuvée Embuscade 2024 du Domaine Romc est un vin rouge sec issu de l’Indication Géographique Protégée Pays d’Oc, qui reflète avec authenticité le savoir-faire languedocien. Bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué, les rouges du Languedoc proposent généralement des mariages de cépages tels que le Grenache, le Syrah, le Mourvèdre ou le Carignan, typiques de la région. Le millésime 2024 promet de la fraîcheur et de la jeunesse, idéale pour apprécier la vivacité des arômes de fruits rouges et noirs, des notes légèrement épicées ainsi qu’une structure souple et accessible, parfaite pour une dégustation conviviale. La vinification en cuve inox ou béton, fréquente dans la région, privilégie l’expression du fruit et la souplesse des tanins.

Le Pays d'Oc IGP s'épanouit dans le vaste amphithéâtre viticole du Languedoc-Roussillon, entre mer Méditerranée et contreforts des Cévennes. Ici, le climat chaud et ensoleillé favorise une maturité optimale des raisins, garantissant générosité et richesse aromatique. Les sols, majoritairement argilo-calcaires, sablonneux ou schisteux selon les parcelles, contribuent à la complexité des vins. Cette région possède une longue histoire viticole, héritée des Grecs et des Romains, aujourd’hui modernisée pour offrir une belle diversité de styles accessibles à tous les amateurs.

Pour accompagner ce vin rouge typique du Languedoc, privilégiez des plats gourmands mais décontractés. Un poulet rôti aux herbes de Provence, des côtelettes d’agneau grillées, ou une ratatouille de légumes du Sud seront sublimés par la fraîcheur du millésime. Les charcuteries locales, comme une terrine de campagne ou du saucisson, font également de parfaits compagnons de dégustation. Pour une touche régionale, pensez à une fougasse aux olives ou un cassoulet légèrement revisité.

Pour apprécier pleinement cette cuvée Embuscade dans toute sa jeunesse, servez-la légèrement rafraîchie, entre 15 et 16°C. Une aération d’une dizaine de minutes permettra aux arômes fruités et épicés de s’exprimer pleinement. N’hésitez pas à la consommer dans les 2 à 3 ans pour profiter de sa fraîcheur et de son ampleur en bouche. Bonne dégustation !