Vins Pays d'oc La Goutte d'Or - Drop Rosé - 2023

La cuvée Drop Rosé 2023 du Château La Goutte d'Or, élaborée sous l’appellation Pays d’Oc IGP, incarne toute la générosité et la fraîcheur des rosés méridionaux. Assemblage de cépages typiques du Languedoc, tels que le grenache, la syrah ou le cinsault, ce vin sec se distingue par sa robe pâle aux reflets saumonés et ses arômes croquants de petits fruits rouges (framboise, groseille), agrémentés de subtiles notes florales et d’agrumes. La vinification, réalisée en cuves inox thermo-régulées, préserve toute la vivacité du fruit tout en maintenant une belle pureté aromatique, signature des rosés contemporains du Sud de la France. Limpide et généreusement aromatique, ce rosé est le reflet d’un millésime 2023 solaire, avec juste ce qu’il faut de fraîcheur pour équilibrer la maturité du raisin.

Le Pays d’Oc, vaste territoire viticole s’étendant du littoral méditerranéen jusqu’aux contreforts du Massif central, bénéficie d’un climat chaud et venteux, où la tramontane joue un rôle essentiel dans la santé des vignes. Les sols pauvres, à dominante calcaire, schisteuse ou argilo-calcaires, confèrent pureté et légèreté aux vins. Région historiquement marquée par la diversité de ses cépages et la créativité de ses vignerons, le Languedoc a su s’imposer comme l’un des bastions du renouveau viticole français, où la liberté d’assemblage permet à des cuvées accessibles, fruitées et expressives comme la Drop Rosé d’exprimer une véritable identité.

Pour magnifier la fraîcheur et la gourmandise de cette cuvée, privilégiez des accords légers et ensoleillés. Elle s’appréciera en apéritif, ou accompagnée d’une salade méditerranéenne, d’une tarte à la tomate, d’un carpaccio de dorade ou encore d’une assiette de tapas à base de melon, jambon cru, anchoïade ou poivrons grillés. Plus localement, un aïoli ou une tielle sétoise mettront en valeur la vivacité du vin, tout comme des grillades de poissons ou de légumes.

Il est conseillé de servir ce rosé entre 8 et 10°C pour préserver sa fraîcheur et la finesse de ses arômes. Dégustez-le dans les deux ans pour profiter pleinement de sa vivacité et de son profil fruité.