Vins Pays d'oc Domaine Balles Mas - Charm - 2020

La Cuvée Charm 2020 du Domaine Balles Mas, issue de l’IGP Pays d’Oc, est un vin rouge sec emblématique de la richesse languedocienne. Ce vin d’assemblage permet au vigneron de choisir parmi les cépages typiques de la région : selon les usages, on retrouve souvent du Syrah, du Grenache ou du Merlot, voire du Cabernet Sauvignon. Le millésime 2020 se distingue par sa fraîcheur bien maîtrisée, grâce à une vinification attentive, souvent en cuves inox ou béton, pour préserver le fruit tout en apportant un bel équilibre. Les arômes de fruits rouges mûrs, de cerise noire et d’épices douces s’expriment généreusement, soutenus par des tanins veloutés.

Le Pays d’Oc s’étend entre la Méditerranée et les contreforts des Cévennes, profitant d’un climat ensoleillé, tempéré par les brises marines. La diversité des sols, mêlant argiles, calcaires, galets roulés et grès, permet une grande variété stylistique. Dans cette région au passé viticole bimillénaire, les producteurs ont toujours fait preuve d’innovation, renouant récemment avec la qualité et l’expression du terroir tout en adoptant des pratiques respectueuses de l’environnement.

Ce vin rouge frais et fruité se prête à de nombreux accords gourmands. Pour rester dans l’esprit régional, il accompagnera à merveille une gardiane de taureau ou des grillades d’agneau aux herbes de garrigue. Ses notes fruitées et sa structure souple le rendent également idéal avec un cassoulet ou des légumes rôtis au thym. Vous pouvez également le proposer avec des fromages affinés à pâte semi-dure, comme un Saint-Nectaire ou un Tomme des Pyrénées.

Pour profiter pleinement de la Cuvée Charm 2020, il est conseillé de la servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Un passage en carafe de trente minutes pourra adoucir les tanins et favoriser l’expression aromatique, offrant une dégustation conviviale, typique de l’esprit languedocien.