Vins Pays d'oc Les Terrasses de Gabrielle - La Petite Bête - 2023

Les Terrasses de Gabrielle, cuvée La Petite Bête 2023, est un vin rouge sec issu de l’appellation Pays d’Oc IGP, au cœur du Languedoc-Roussillon. Cette cuvée arbore souvent un assemblage typique de la région, mêlant des cépages comme le Grenache, la Syrah, le Carignan ou parfois le Merlot, harmonieusement choisis pour obtenir un vin à la fois fruité, rond et plaisant. Le millésime 2023 promet une expression fraîche et joyeuse, marquée par une vinification axée sur la révélation du fruit, avec une extraction douce et un élevage bref en cuve pour préserver le croquant du raisin et la vivacité des arômes.

Le Languedoc-Roussillon, vaste région baignée de soleil au sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud, idéal pour la maturation optimale des raisins. Les sols y sont variés, alternant entre schistes, argiles, galets roulés et calcaires, ce qui fait la richesse et la diversité stylistique des vins produits sous l’IGP Pays d’Oc. Jadis zone de production de masse, le Languedoc connaît aujourd’hui une véritable renaissance qualitative, portée par des vignerons passionnés qui valorisent l’expression du terroir et la typicité des cépages locaux. L’histoire viticole y est très ancienne, remontant à l’Antiquité, et les vignes s’étendent à perte de vue autour des garrigues où thym, laurier et romarin parfument l’air.

Grâce à son caractère éclatant et sa gourmandise, La Petite Bête 2023 accompagnera avec bonheur une cuisine méridionale. Essayez-le avec un tian de légumes, une gardianne de taureau, ou une pizza garnie de chorizo et poivrons grillés. Des grillades de porc aux herbes, quelques tapas ou une charcuterie artisanale s’accorderont aussi à sa générosité. Les fromages affinés, tels qu’un Cantal ou un Saint-Nectaire, forment également un mariage agréable.

Pour apprécier tout son éclat, servez ce vin légèrement rafraîchi, vers 14-16°C. Carafé une trentaine de minutes s’il est jeune, il révèlera alors toute la jovialité et la fraîcheur aromatique de ce millésime prometteur.