Vins Pays d'oc Sallies - Petit fauteuil rouge - 2023

Avis Viniou

La cuvée Petit Fauteuil Rouge 2023 du Château Sallies est un vin rouge sec en provenance de l’IGP Pays d’Oc, dans le Languedoc-Roussillon. Bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué, les vins rouges de la région s’appuient fréquemment sur des cépages tels que le Grenache, la Syrah, le Merlot ou le Cabernet Sauvignon. Ce millésime 2023, issu d’une année ensoleillée, révèle des arômes intenses de fruits rouges frais comme la cerise et la framboise, agrémentés de subtiles notes épicées et d’une touche de garrigue typique du terroir languedocien. La vinification privilégie généralement une extraction douce afin de conserver la fraîcheur du fruit et d’offrir des tanins souples, permettant une approche moderne et accessible du vin.

Le Languedoc-Roussillon, berceau de vins expressifs, s’étend des contreforts des Cévennes jusqu’aux abords de la Méditerranée. Son climat dominant est méditerranéen, chaud et sec, favorisant la maturité optimale des raisins. Les sols y sont variés, mêlant argiles, calcaires et galets roulés, ce qui confère aux vins une belle diversité et une empreinte minérale. Cette région viticole, riche d’une histoire plurimillénaire, a su évoluer pour offrir aujourd’hui des vins de caractère à un excellent rapport qualité-prix.

La cuvée Petit Fauteuil Rouge accompagnera parfaitement une cuisine méridionale ou des plats conviviaux. Vous pourrez la servir avec un cassoulet, une daube de bœuf aux olives ou des grillades d’agneau parfumées aux herbes de Provence. Pour un accord local, tentez une tielle sétoise ou une poêlée de légumes du soleil. Elle s’adapte également très bien à des fromages à pâte molle ou légèrement affinés.

Pour apprécier toutes ses qualités, je vous conseille de servir ce vin à une température de 15-17°C. Une légère aération préalable, en carafe pendant une trentaine de minutes, développera la palette aromatique du vin et assouplira ses tanins. Ce vin jeune peut se savourer dès maintenant pour sa fraîcheur fruitée ou patienter deux à trois ans en cave.