Vins Pays d'oc Laurens - Pierres Rouges - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Pierres Rouges 2021 du Château Laurens, issue de l’IGP Pays d’Oc, est un vin rouge sec représentatif de l’esprit novateur du Languedoc. Assemblage typique de cette région, cette cuvée puise dans un éventail de cépages méridionaux, généralement dominés par la Syrah, le Grenache et le Carignan, offrant une robe rouge intense et une palette aromatique sur les fruits rouges mûrs, les épices douces et quelques notes subtiles de garrigue. Le millésime 2021, relativement frais par rapport aux années précédentes dans la région, promet une belle expression fruitée, tout en conservant une fraîcheur appréciable et des tanins souples. Le travail en cave vise souvent à préserver la pureté du fruit, avec des vinifications en cuves inox ou béton et peu d’élevage sous bois, renforçant l’aspect accessible et convivial de cette cuvée.

Le Languedoc, vaste vignoble du sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé, tempéré par la proximité de la mer et quelques influences continentales. Les sols variés, allant des schistes aux calcaires en passant par les galets roulés, permettent une grande diversité d’expressions, même sous l’IGP. Le savoir-faire régional s’est affiné au fil de l’histoire, mêlant héritage viticole ancien et pratiques modernes, et le Pays d’Oc IGP est reconnu pour sa liberté de création et ses vins francs, axés sur le plaisir immédiat.

À table, la Cuvée Pierres Rouges 2021 s’accorde idéalement avec des plats méridionaux comme une gardiane de taureau, des grillades d’agneau marinées aux herbes, ou un tian de légumes au thym. Elle sublime aussi les fromages à pâte molle ou des charcuteries artisanales. Pour une expérience optimale, servez ce vin chambré autour de 16-17°C, en prenant soin de l’aérer une demi-heure avant dégustation afin de libérer tout son potentiel aromatique. Ce vin convivial accompagnera parfaitement vos repas entre amis ou en famille.