Vins Pays d'oc Domaine Capitaine Danjou - Cuvée Camerone

Le Domaine Capitaine Danjou propose avec sa Cuvée Camerone un vin rouge issu de l’IGP Pays d’Oc, une dénomination synonyme de créativité et d’expression du terroir languedocien. Cette cuvée non millésimée laisse à l’assemblage une place de choix, permettant au vigneron de modeler chaque année un vin harmonieux et équilibré, en tirant parti des meilleurs raisins disponibles. Les assemblages pour ce type de cuvée privilégient généralement des cépages classiques du Sud de la France comme le Grenache, la Syrah, le Merlot ou même le Cabernet Sauvignon, chacun apportant structure, fruité ou souplesse à l’ensemble. La vinification, souvent en cuves inox ou béton, met en avant la fraîcheur du fruit, avec une extraction mesurée pour conserver une texture souple et des tanins fondus.

Le Languedoc-Roussillon, vaste région viticole baignée de soleil, s’étend le long du littoral méditerranéen, de Nîmes aux contreforts des Pyrénées. Son climat méditerranéen, chaud et sec, est propice à la culture de la vigne et favorise une maturité parfaite des raisins. Les sols, allant des galets roulés aux schistes ou calcaires, apportent complexité et profondeur aux vins. L’histoire viticole du Pays d’Oc est riche et ancienne, marquée par la diversité des cépages introduits au fil des siècles et une tradition d’innovation, qui explique la variété et la qualité des vins produits sous l’IGP.

Pour accompagner la Cuvée Camerone, privilégiez des plats aux saveurs méridionales, qui mettront en valeur son fruité et sa souplesse. Une ratatouille, des grillades de bœuf ou d’agneau, un cassoulet ou encore des fromages à pâte molle légèrement affinés seront des partenaires de choix. Les plats à base de tomates, d’herbes de Provence et d’épices douces feront également ressortir les qualités aromatiques du vin, tout en équilibrant sa structure.

Pour profiter pleinement de cette cuvée, servez le vin légèrement rafraîchi à une température de 15-16°C. Une aération légère en carafe pendant une trentaine de minutes avant le service permettra également d’exprimer toute la palette aromatique du vin et d’en assouplir davantage les tanins. Bonne dégustation !