Vins Pays d'oc Schisteil - 2024

Avis Viniou

Le Schisteil 2024 est un vin rosé sec, issu de l’Indication Géographique Protégée Pays d’Oc, au cœur du Languedoc et Roussillon. Ce vin reflète la diversité des cépages autorisés dans l’appellation, où le grenache, la syrah, le cinsault ou le mourvèdre peuvent notamment entrer dans l’assemblage, offrant des arômes frais et délicats, parfois avec une note florale, des fruits rouges ou une touche d'agrumes selon le millésime et le choix du vigneron. Le millésime 2024 promet une expression aromatique vive, généralement obtenue grâce à une vinification en cuve inox à basse température pour préserver la fraîcheur du fruit et accentuer la vivacité en bouche.

Le Languedoc et Roussillon est une vaste région méditerranéenne à l’histoire viticole millénaire. Bénéficiant d’un climat chaud et ensoleillé, tempéré par la proximité de la mer et le souffle des vents comme la tramontane, la région offre aux vignes des conditions idéales pour mûrir tout en conservant une belle fraîcheur. Les sols sont très variés, allant des schistes – qui confèrent parfois au vin un joli caractère minéral – aux argiles rouges, calcaires et galets roulés, ce qui explique la diversité des profils des vins produits sous l’IGP Pays d’Oc.

Un rosé sec tel que le Schisteil 2024 fait merveille à l’apéritif ou pour accompagner une cuisine estivale. Il se marie parfaitement avec des salades méditerranéennes (taboulé, tomates-mozzarella), des grillades de poissons ou de volaille, des fruits de mer, ou une planche de charcuteries. Pour une note régionale, servez-le avec des tians de légumes, une brandade de morue ou une fougasse aux olives.

Pour une dégustation optimale, il convient de servir ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C. Cette fraîcheur révélera toute la palette aromatique du Schisteil 2024 et mettra en valeur sa bouche gourmande et désaltérante, idéale pour profiter pleinement d’un moment convivial ou d’un repas léger ensoleillé.