Vins Pays d'oc Plaisir de Gris - 2019

Plaisir de Gris 2019 est un vin rosé sec originaire de l’IGP Pays d’Oc, dans la vaste région du Languedoc et Roussillon. Bien qu’il s’agisse d’une indication géographique moins stricte que les appellations d’origine contrôlée, cette IGP laisse libre cours à la créativité des vignerons et autorise un bel éventail de cépages. Les rosés « gris » sont généralement issus de cépages comme le Grenache gris, le Cinsault ou la Syrah, vinifiés en pressurage direct pour conserver une teinte très pâle et lumineuse. Le millésime 2019 a bénéficié d’un excellent ensoleillement, conférant au vin fraîcheur et vivacité tout en préservant une belle intensité aromatique. On retrouve au nez des arômes de petits fruits rouges, de pamplemousse et parfois une pointe florale, tandis que la bouche est sèche, friande et désaltérante, parfaite pour les chaudes journées estivales.

Le Languedoc et Roussillon forment l’un des plus vastes vignobles de France, s’étendant de Nîmes jusqu’aux portes de l’Espagne. Ce terroir bénéficie d’un climat méditerranéen, aux étés chauds et secs, idéal pour la culture de la vigne. Les sols, allant du calcaire aux galets roulés en passant par l’argile et le schiste, permettent une belle diversité d’expression selon les parcelles. L’histoire viticole de la région est ancienne, remontant à l’époque romaine, et a connu une véritable renaissance qualitative depuis les années 1990, mettant en valeur l’authenticité des vins, notamment dans leur version rosée.

Pour accompagner Plaisir de Gris 2019, privilégiez des accords légers et ensoleillés. Il sera parfait avec une salade méditerranéenne (tomates, mozzarella, basilic), une tarte à la ratatouille, une assiette de tapas, des poissons grillés ou encore les traditionnelles tielles sétoises. Il accompagne aussi parfaitement des fruits de mer, en particulier des crevettes ou une assiette d’huîtres pour une touche iodée. Pour apporter une note régionale, un mariage avec une brandade de morue ou une brouillade aux asperges sera idéal.

Ce vin rosé doit être dégusté jeune pour profiter de toute sa fraîcheur et de son fruité. Veillez à le servir bien frais, entre 8 et 10°C, dans des verres à vin blanc pour bien libérer ses arômes. Ouvrez la bouteille juste avant de servir, sans besoin de carafage, et profitez de la convivialité qu’il inspire. Ce vin est avant tout un plaisir simple, à partager lors d’un repas estival ou à l’apéritif.