Vins Pays d'oc Domaine Félines Jourdan - Réserve du Loup - 2011

Avis Viniou

Le Domaine Félines Jourdan propose avec sa Cuvée Réserve du Loup 2011 un vin rouge issu de l’IGP Pays d’Oc, typique de la richesse et de la diversité du Languedoc. Cette cuvée, millésimée 2011, est élaborée à partir d’un assemblage traditionnel de cépages méditerranéens, souvent dominé par la syrah, le grenache, voire le mourvèdre ou le carignan. Chaque cépage apporte sa spécificité : la syrah offre de la puissance aromatique et du poivre, le grenache suavité et fruits rouges, tandis que le carignan ou le mourvèdre peuvent apporter structure et complexité. Le travail du Domaine Félines Jourdan, reconnu pour la qualité de sa vinification, vise à exprimer la typicité d’un terroir méridional tout en gardant une belle fraîcheur. Les rendements maîtrisés, une vendange souvent manuelle et une macération adaptée permettent d’extraire du fruit et des tanins fins, pour un vin agréable à boire, structuré, mais accessible.

La région du Languedoc bénéficie d’un climat méditerranéen particulièrement favorable à la culture de la vigne : étés chauds et secs, hivers doux, influence des vents marins. Les sols sont variés, mêlant argiles, calcaires, grès, galets roulés, ce qui permet une expression nuancée des cépages. Riche d’une histoire viticole ancienne, ce vignoble s’est métamorphosé depuis quelques décennies, passant du volume à la recherche de qualité, incarnée ici par ce domaine familial engagé dans une viticulture attentive à son environnement.

La Réserve du Loup 2011 s’accordera parfaitement avec une cuisine méridionale et généreuse. Il accompagnera à merveille une gardianne de taureau, des grillades d’agneau aux herbes, des poivrons confits ou une ratatouille. Les fromages affinés comme un tomme de brebis ou un cantal jeune feront également ressortir ses arômes. Les plats régionaux tels que le cassoulet ou les encornets farcis se marieront particulièrement bien avec la richesse aromatique du vin.

Pour une dégustation optimale, il conviendra de servir ce vin entre 16 et 18°C. Pensez à ouvrir la bouteille une heure avant de la déguster ou à la carafer pour libérer davantage ses arômes. Ce 2011, qui a déjà gagné en rondeur, offre une structure équilibrée et une belle finale légèrement épicée, typique des grands rouges du Languedoc.