Vins Pays d'oc Domaine Clos Roca - Rêveur

Avis Viniou

Le Domaine Clos Roca propose ici sa cuvée Rêveur, un vin rouge sec en indication géographique protégée Pays d’Oc, originaire du Languedoc-Roussillon, dans le sud de la France. Bien que ce vin soit non millésimé, il reflète l’assemblage typique de la région, souvent dominé par des cépages comme le Syrah, le Grenache, le Merlot ou le Cabernet Sauvignon. Ces cépages apportent généralement une robe soutenue, des arômes de fruits noirs et rouges mûrs, des notes d’épices douces, parfois accompagnés d’une touche légèrement réglissée ou de garrigue (thym, romarin). La vinification en rouge sec privilégie l’expression du fruit, de la fraîcheur et d’une structure souple sur des tanins modérés, pour un vin tout en gourmandise et plaisir immédiat.

Le Pays d’Oc IGP fait partie intégrante du vaste vignoble du Languedoc-Roussillon, région réputée pour la diversité de ses terroirs et la générosité de son climat méditerranéen. Les vignes, baignées de soleil et influencées par la mer, bénéficient de sols variés allant des schistes aux calcaires en passant par des galets roulés, offrant une mosaïque d’expressions aromatiques. Cette région viti-vinicole possède une longue histoire, héritée de l’Antiquité, où la culture de la vigne fait partie intégrante du paysage et des traditions locales. L'appellation Pays d’Oc IGP permet aux vignerons une grande liberté dans l’assemblage des cépages internationaux et autochtones, favorisant la créativité et la modernité tout en gardant une vraie typicité sudiste.

Pour sublimer cette cuvée Rêveur, privilégiez des accords avec des plats conviviaux et gourmands : un cassoulet de Castelnaudary, des grillades d’agneau aux herbes de Provence, une ratatouille méditerranéenne, ou encore une assiette de fromages à pâte molle et affinés comme le Saint-Nectaire ou le Brie. Optez également pour des plats légèrement épicés, comme un poulet aux olives ou un chili doux, qui révèleront la générosité du fruit sans dominer le vin.

Servez ce vin à une température idéale de 15-16°C, après une courte aération, afin de laisser s’exprimer la palette aromatique et la souplesse de sa structure. Un compagnon parfait des repas entre amis ou en famille, pour savourer les saveurs gorgées de soleil du Languedoc.