Vins Pays d'oc La Licorne - 2020

Avis Viniou

Le vin La Licorne 2020, issu de l’IGP Pays d’Oc, se distingue par son caractère typiquement méridional. Généralement élaboré à partir d’un assemblage de cépages traditionnels du sud de la France, tels que le Merlot, le Syrah, le Grenache ou le Cabernet Sauvignon, ce vin rouge sec illustre parfaitement la diversité du terroir languedocien. Le millésime 2020 apporte fraîcheur et équilibre, bénéficiant de conditions climatiques idéales pour une maturation optimale des raisins. Les méthodes de vinification misent sur des extractions douces afin de préserver la souplesse du fruit et la richesse aromatique, aboutissant à un vin expressif, accessible et convivial.

Le Pays d’Oc, vaste vignoble baigné de soleil, s’étend des contreforts des Cévennes aux bords de la Méditerranée. Les sols y sont variés, mêlant calcaires, schistes et argiles, offrant un terrain de jeu exceptionnel pour la vigne. Cette mosaïque géologique, associée à un climat chaud et sec, favorise une belle concentration des arômes tout en restant sur la fraîcheur. Le Languedoc, autrefois domaine livré à la production de masse, s’impose aujourd’hui comme une région dynamique et innovante, soucieuse de valoriser ses terroirs et la diversité de ses cépages.

Ce vin polyvalent accompagne parfaitement une cuisine simple et méditerranéenne. Il se mariera à merveille avec une daube de bœuf ou un cassoulet, mais aussi avec des grillades d’agneau aux herbes de Provence, une ratatouille ou des fromages à pâte pressée. Pour des accords plus audacieux, une pizza aux saveurs relevées ou une tarte aux légumes du soleil seront également sublimées par ses notes fruitées et épicées.

Je vous conseille de servir La Licorne 2020 entre 16 et 18°C, après une légère aération afin d’accentuer ses arômes de fruits rouges et ses nuances épicées. Une ouverture 30 minutes avant le service permettra de révéler toutes ses qualités et procurera une dégustation harmonieuse.