Vins Pays d'oc Fonsalade - Petit Bonheur - 2022

La cuvée Petit Bonheur 2022 du Château Fonsalade est un vin rouge sec issu de l’IGP Pays d'Oc, une indication géographique protégée emblématique du Languedoc. Si l’assemblage précis n’est pas mentionné, ces cuvées du sud de la France conjuguent souvent des cépages typiques de la région tels que le Syrah, le Grenache, le Mourvèdre ou encore le Carignan, parfois accompagnés de Merlot ou Cabernet Sauvignon pour une touche de rondeur. Ce millésime 2022 s’annonce généreux, porté par la gourmandise du fruit, des arômes de fruits rouges mûrs, d’épices légères et souvent une texture souple en bouche grâce à un élevage maîtrisé, visant à préserver la fraîcheur et le caractère immédiat du vin.

Le Languedoc, vaste région s’étirant le long du littoral méditerranéen, bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé, avec des étés longs et secs, ce qui favorise une belle maturité des raisins. Les sols sont variés, allant des terrasses caillouteuses au calcaire en passant par des schistes ou argiles rouges, mariant diversité et richesse. Marquée par une longue histoire vigneronne enracinée depuis l’Antiquité, la région Languedoc jouit depuis quelques décennies d’un renouveau qualitatif remarquable, avec de nombreux domaines s’illustrant par leur créativité et leur respect du terroir comme le Château Fonsalade.

Ce vin rouge fruité, souple et équilibré trouve naturellement sa place à table avec des plats méditerranéens. Il accompagnera à merveille une côte de porc grillée aux herbes de Provence, une ratatouille, une pizza maison, mais aussi un filet de volaille rôti ou encore des lasagnes. Pour une touche régionale, n’hésitez pas à l’associer à un cassoulet ou à des grillades d’agneau aux tapenades.

Servez-le légèrement rafraîchi, autour de 16-17°C, pour exalter sa fraîcheur fruitée et ses tanins doux. Une aération d’une demi-heure avant le service permettra au vin de s’exprimer pleinement. À déguster dès maintenant pour son charme gourmand, ou à garder un à deux ans pour savourer une évolution subtile.