Vins Pays d'oc Rémy Segura - Mirabel Charms - 2022

La cuvée Mirabel Charms de Rémy Segura, millésime 2022, est un vin rouge sec issu de l’appellation IGP Pays d’Oc, une vaste dénomination du Languedoc-Roussillon. Composée d’un assemblage typique de la région (probablement syrah, grenache, merlot ou cabernet), cette cuvée exprime la générosité du millésime 2022, caractérisé par une belle maturité des raisins. Les vendanges bénéficient du climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, qui permet aux baies d’atteindre une forte concentration aromatique et des tanins souples. La vinification, probablement en cuve inox ou béton, vise à préserver la fraîcheur du fruit tout en révélant une bouche ronde et gourmande, avec des notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et une structure équilibrée.

Le Languedoc-Roussillon est l’une des plus anciennes régions viticoles de France, dotée d’une formidable diversité de sols, mêlant calcaires, galets roulés, schistes et argiles rouges. Sa géographie ouverte sur la Méditerranée, balayée par les vents, favorise un climat sec et chaud propice à la culture de la vigne et limite les maladies. Sous l’IGP Pays d’Oc, les vignerons jouissent d’une grande liberté d’assemblage, ce qui permet de créer des vins plaisirs, faciles d’accès mais dotés d’une vrai personnalité, comme cette cuvée de Rémy Segura.

Pour accompagner la Mirabel Charms, privilégiez une cuisine conviviale. Des grillades de viandes rouges ou blanches, comme une côte de porc aux herbes de Provence, un magret de canard, ou même une gardianne de taureau, plat emblématique du Sud. Elle s’accordera aussi à merveille avec une tielle sétoise ou un cassoulet revisité. Pour les fromages, orientez-vous vers un pélardon ou un tome de brebis.

Pour profiter pleinement de ses arômes fruités et de sa souplesse, servez ce vin à une température de 15-17°C après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure. Il sera alors à son meilleur pour sublimer vos repas printaniers ou estivaux.