Vins Pays d'oc Saint-Louis - 2020

Avis Viniou

Le Saint-Louis 2020 est un vin rouge sec issu de l’appellation Pays d’Oc, dans la grande région viticole du Languedoc et Roussillon. Provenant d’un terroir généreux, ce vin exprime à la fois la typicité de ses cépages, souvent dominés par le Merlot, le Cabernet Sauvignon, la Syrah ou le Grenache, et l’influence bienveillante du soleil méditerranéen. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques assez favorables, donnant des raisins d’une belle maturité, permettant une extraction optimale de la couleur et des arômes durant la vinification. Le travail en cave est souvent précis sur ce type de vin, recherchant le juste équilibre entre fruité, rondeur et structure tannique, tout en privilégiant la fraîcheur naturelle du vin.

Le Languedoc-Roussillon est une des plus vastes régions viticoles de France, étendue de la côte méditerranéenne jusqu’aux contreforts des Cévennes. Son climat est typiquement méditerranéen : chaud, sec et très ensoleillé, avec des influence maritimes modérées apportant fraîcheur et vivacité. Les sols variés, alliant argile, calcaire et galets roulés, contribuent à la diversité des expressions et à la richesse aromatique des vins. Longtemps orientée vers la production de volume, la région connait depuis des décennies une révolution qualitative, avec de nombreux domaines valorisant la typicité de leurs terroirs.

Ce rouge du Pays d’Oc s’accordera idéalement avec les spécialités méditerranéennes, comme une gardianne de taureau, un cassoulet, ou des grillades d’agneau aux herbes de Provence. Il accompagnera tout aussi bien une cuisine de tous les jours : charcuteries, poulet rôti, tajines, légumes grillés ou fromages à pâte molle affinée.

Pour profiter pleinement de ses arômes fruités et de sa texture souple, servez ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C. Il est conseillé de l’aérer légèrement avant la dégustation, afin qu’il révèle toute sa palette aromatique.