Vins Pays d'oc Val des Pins - XV Degrés - 2022

Avis Viniou

Le Val des Pins Cuvée XV Degrés 2022 est un vin rouge issu du Pays d’Oc, dans la vaste région du Languedoc-Roussillon, reconnue pour la variété et la richesse de ses terroirs. Cette cuvée, comme son nom l’indique, se distingue par une belle maturité qui se traduit par un degré d’alcool généreux, caractéristique de ce type de sélection. Gorgée du soleil méditerranéen de l’année 2022, elle est probablement composée d’un assemblage de cépages typiques de la région tels que le Grenache, la Syrah, voire le Carignan ou le Merlot, qui apportent de la rondeur, des arômes de fruits mûrs et une belle structure en bouche. La vinification privilégie sans doute l’expression du fruit et la gourmandise, avec une extraction modérée pour conserver souplesse et générosité, tout en valorisant la maturité du millésime.

La région du Languedoc-Roussillon bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et ensoleillés et des hivers doux, offrant ainsi aux raisins des conditions idéales pour atteindre une maturité optimale. Les sols sont variés — argilo-calcaires, schistes ou galets roulés — et contribuent à la complexité aromatique des vins. Le Languedoc fut historiquement un grand fournisseur de vins de France, mais la région a su se hisser parmi les meilleurs producteurs grâce à l’amélioration continue de la qualité de ses cuvées et à l’innovation des vignerons. L’indication "Pays d’Oc" est aujourd’hui synonyme de diversité, d’accessibilité et d’excellent rapport qualité-prix.

Pour apprécier pleinement ce vin rouge ample et chaleureux, privilégiez des plats conviviaux et savoureux. Il accompagnera parfaitement des grillades ou des côtelettes d’agneau aux herbes de Provence, une daube de bœuf, une gardiane de taureau ou un cassoulet, mais aussi des charcuteries sèches et des fromages affinés de la région, comme le Pélardon. La générosité de ce vin lui permet également de sublimer un magret de canard grillé ou des plats méditerranéens à base de tomates et d’olives.

Pour la dégustation, servez ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe si possible, afin d’ouvrir tous ses arômes fruités et d’adoucir sa puissance. Une belle expérience à partager lors d’un repas convivial en toute simplicité.