Vins Pays d'oc Alma Cersius - Grande Réserve

Avis Viniou

Alma Cersius Cuvée Grande Réserve Rosé est un vin issu de l’IGP Pays d’Oc, une appellation qui laisse une grande liberté d'assemblage et d’innovation. Ce rosé sec, non millésimé, dévoile un assemblage de cépages typiques de la région, souvent à dominante de Grenache, Cinsault et Syrah, même si la composition précise peut varier selon les cuvées. Les fruits rouges frais et les nuances florales s’expriment dès l’ouverture, sublimés par une vinification à basse température, privilégiant ainsi la préservation du fruité et de la fraîcheur. Son caractère gourmand et élégant s’appuie sur une robe pâle, des arômes de fraise, de framboise et parfois une petite touche d’agrumes, tout en conservant une belle vivacité en bouche.

Le Pays d’Oc s’étend sur une large bande méditerranéenne, du Roussillon à la Camargue. Son climat chaud et sec, tempéré par les influences maritimes, confère aux raisins une maturité optimale, favorisant l’expression aromatique des rosés. Les sols sont variés, allant des galets roulés aux argiles calcaires, permettant ainsi une palette de styles et de typicités. La région, riche d’une histoire viticole plusieurs fois millénaire, s’est renouvelée avec le label IGP, permettant aux producteurs de proposer des vins modernes, accessibles et expressifs.

Pour sublimer cette cuvée rosée, privilégiez les accords avec la cuisine méditerranéenne : salades composées, taboulé, tians de légumes, grillades de poisson ou de volaille. Un classique régional comme la tielle sétoise ou des brochettes d’agneau aux herbes souligneront son caractère fruité et sa fraîcheur. Il sera également parfait avec une cuisine asiatique légèrement épicée, ou tout simplement à l’apéritif autour d’une planche de charcuteries fines.

Servez ce rosé entre 8 et 10°C pour une dégustation optimale. Cette température mettra en valeur sa fraîcheur et son expression aromatique, tout en préservant la subtilité de ses arômes délicats. À boire jeune, pour profiter pleinement de sa vivacité et de sa gourmandise.