Vins Pays d'oc Mas Fournel - Nombre d'Or - 2018

Avis Viniou

Le Mas Fournel Cuvée Nombre d'Or 2018, issu de l'appellation Pays d'Oc, est un vin rouge sec témoignant du savoir-faire languedocien. La mention Cuvée Nombre d'Or suggère un assemblage méticuleux, typique des vins méridionaux, bien que les cépages précis ne soient pas détaillés ici. Généralement, les cuvées de cette région marient harmonieusement la syrah, le grenache, le mourvèdre ou encore le carignan, apportant fruité, structure et douceur épicée à l'ensemble. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables dans le Languedoc, offrant des vins concentrés, aux tanins souples et à la belle maturité du fruit. La vinification traditionnelle, probablement en cuves inox pour préserver la fraîcheur du fruit, et un élevage mesuré rendent ce vin convivial, expressif et équilibré.

Le Pays d’Oc, plus vaste IGP de France, s’étend sur les départements du Languedoc-Roussillon, au bord de la Méditerranée. Le climat y est chaud, tempéré par la proximité de la mer et quelques influences montagnardes, ce qui favorise une belle maturation des raisins et l'expressivité aromatique des vins. Les sols variés, alternant schistes, argiles, calcaires et galets roulés, confèrent une diversité précieuse. Historiquement, la région, longtemps tournée vers la production de masse, connaît un renouveau qualitatif depuis plusieurs décennies, mettant à l’honneur l’originalité et la richesse de ses vignobles.

Ce vin rouge généreux accompagnera idéalement une côte de bœuf grillée, une daube de sanglier ou un cassoulet, des plats riches en saveurs ancrés dans la tradition sudiste. Pour une touche plus locale, on l’aimera aussi avec une gardianne de taureau ou une tielle sétoise. Les fromages affinés, type tomme des Pyrénées ou roquefort, seront aussi de bons compagnons pour une dégustation réussie.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Nombre d'Or 2018, servez-le à une température de 16-18°C, après l'avoir éventuellement carafé une petite heure afin d’exprimer tous ses arômes de fruits noirs et d’épices. Ce vin s’appréciera dans les 3 à 5 ans suivant le millésime, mais pourra encore surprendre après quelques années de garde.