Vins Pays d'oc Vignes de St Pierre - 2016

Avis Viniou

Le Vignes de St Pierre 2016 Pays d’Oc rosé est issu du Languedoc, une région réputée pour la diversité et la modernité de ses vins. Ce vin est souvent élaboré à partir de cépages typiques du Sud de la France, comme le Grenache, le Cinsault, la Syrah ou encore le Mourvèdre, qui confèrent à ce rosé une belle complexité aromatique. Le millésime 2016 a bénéficié d’une météo globalement favorable, avec une maturité optimale des raisins, ce qui explique la fraîcheur et la vivacité du vin ainsi que sa belle expression fruitée. La vinification en cuve inox est privilégiée pour préserver le fruit et la fraîcheur, donnant un vin sec, limpide, à la robe saumonée et aux notes évoquant la fraise des bois, la groseille et parfois une pointe d’agrumes.

Le Pays d’Oc s’étend sur une large bande côtière bordée par la Méditerranée, avec des sols très variés mêlant argilo-calcaires, galets roulés et schistes, et un climat typiquement méditerranéen. Cette diversité permet une grande liberté d’assemblage et des styles très variés. La région possède une longue tradition viticole, modernisée depuis les années 1980, qui accorde aujourd’hui une grande place à la qualité et à l’innovation.

Ce rosé sec s’accordera parfaitement avec une cuisine estivale et méditerranéenne. Il sublimera des salades composées, des poissons grillés, des crustacés ou encore une tartine à la tapenade. Pour un accord régional, tentez-le avec une tielle sétoise, une brandade de morue ou encore un plateau d’anchois marinés. Il conviendra aussi avec des brochettes de légumes ou une cuisine légèrement épicée, relevant ainsi la fraîcheur du vin.

En dégustation, servez ce Vignes de St Pierre rosé légèrement frais, entre 8 et 10°C. Ce vin exprime alors tout son potentiel aromatique et sa vivacité. Privilégiez des verres à vin blanc, et dégustez-le jeune pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son fruit.