Avis Viniou
Ce vin rouge du millésime 2017, élaboré par Gérard Bertrand sous l’appellation Pays d’Oc, est une cuvée baptisée Prima Nature. Il s’agit d’un vin biologique, vinifié sans ajout de sulfites, ce qui favorise l’expression du fruit et de la pureté du cépage, typique de l’engagement du domaine pour une viticulture respectueuse de l’environnement. Bien que l’assemblage précis de cette cuvée puisse varier selon les années, elle met traditionnellement à l’honneur des cépages méditerranéens comme le Syrah, le Grenache ou le Merlot. En bouche, Prima Nature révèle généralement un fruité intense, des tanins souples et une belle fraîcheur, conférant à l’ensemble un caractère gourmand et accessible, tout en gardant élégance et buvabilité.
La région du Languedoc, et plus précisément l’IGP Pays d’Oc, bénéficie d’un climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux. Les sols présentent une grande diversité, allant des galets roulés aux schistes et calcaires, offrant ainsi un terrain adapté à une large palette de cépages. L’histoire viticole de la région est ancienne et marquée par la volonté de valoriser les vins de pays à travers des initiatives innovantes, dont Gérard Bertrand est un fier représentant. Il a su, au fil des décennies, moderniser les méthodes tout en préservant l’authenticité du terroir et la typicité des vins languedociens.
Pour accompagner la cuvée Prima Nature rouge, privilégiez des mets simples mais généreux : grillades d’agneau ou de bœuf, légumes provençaux rôtis, ratatouille ou même une tielle sétoise pour un clin d’œil régional. Les plats à base de haricots blancs, les fromages à pâte pressée non cuite comme le Saint-Nectaire, ou un couscous végétarien seront également valorisés par le fruité et la souplesse du vin.
Servez ce vin légèrement rafraîchi, idéalement entre 15 et 17°C, pour profiter pleinement de ses arômes expressifs et de sa texture soyeuse. Une aération en carafe d’une dizaine de minutes peut également ouvrir davantage le bouquet et révéler toute sa complexité. Ce vin se déguste jeune, sur la fraîcheur du fruit, mais peut aussi patienter deux à trois ans en cave pour gagner en harmonie.
