Vins Pays d'oc Alta Gaïa - N°2 - 2016

Avis Viniou

Alta Gaïa Cuvée N°2 2016 est un vin rouge issu de l’IGP Pays d’Oc, une appellation qui laisse place à la créativité et à l’expression des cépages du Sud de la France. Cette cuvée, dont l’assemblage précis reste le secret du domaine, puise généralement dans les grands cépages méditerranéens tels que la Syrah, le Grenache, ou le Mourvèdre, accompagnés parfois de Carignan ou de Merlot, pour offrir un vin à la fois généreux et équilibré. Le millésime 2016, marqué par un été chaud et sec suivi de vendanges sous des conditions idéales, a donné naissance à des vins chaleureux, mûrs et dotés d’une belle structure tannique. La vinification, réalisée dans le respect du fruit, privilégie l’extraction de l’aromatique et la souplesse de la bouche, pour livrer un rouge intense aux notes de fruits noirs, d’épices douces et d’une touche discrète de garrigue.

Le Languedoc, vaste vignoble baigné de soleil, bénéficie d’un climat méditerranéen à fortes amplitudes thermiques, idéal pour la maturité du raisin. Les sols caillouteux, argilo-calcaires ou schisteux, apportent aux vins une remarquable diversité de caractères. Cette région viticole, l’une des plus anciennes de France, doit sa redynamisation à une nouvelle génération de vignerons, soucieux de qualité et d'authenticité, qui a su redorer le blason de ses vins.

Ce type de vin accompagne merveilleusement bien la cuisine régionale. On le savourera avec un cassoulet toulousain, de l’agneau grillé aux herbes de Provence, ou encore des légumes rôtis à la méditerranéenne. Il se marie également avec des fromages affinés comme le cantal ou la tome de brebis, ainsi qu'avec des plats épicés à base de tomates ou d’olives.

Pour apprécier toute la richesse aromatique de l’Alta Gaïa Cuvée N°2 2016, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Ce vin pourra encore évoluer en cave quelques années, mais il offre dès à présent une belle harmonie en dégustation.