Vins Pays d'oc Jeff Carel - Morillon blanc - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Morillon blanc 2020 de Jeff Carel, issue de l’appellation IGP Pays d’Oc, se présente comme un vin blanc sec au profil particulièrement expressif. Morillon, que l’on connaîtrait davantage sous le nom de Chardonnay dans d’autres régions, se distingue ici par une interprétation fidèle au terroir du Languedoc. Le millésime 2020, marqué par un bel équilibre climatique, permet au cépage de pleinement s’exprimer en offrant une bouche fraîche, gourmande et délicate. La vinification, orchestrée par Jeff Carel, réputé pour son savoir-faire et son respect du raisin, met en avant la pureté du fruit, privilégiant souvent des vinifications en cuve inox pour préserver toute la vivacité du vin, et évite parfois l’élevage sous bois pour ne pas masquer la typicité variétale.

Le Pays d’Oc, vaste mosaïque de terroirs entre Méditerranée et contreforts cévenols, bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé, tempéré par la proximité de la mer et des influences altitudinales. Les sols, généralement composés de calcaires, d’argiles et parfois de galets roulés, offrent au Chardonnay (Morillon) des conditions idéales pour développer des arômes à la fois floraux, fruités et légèrement miellés, tout en conservant une trame fraîche et droite. Cette région à l’histoire viticole plurimillénaire, véritable carrefour de civilisations vinicoles, sait allier tradition et innovation.

À table, cette Cuvée Morillon blanc se mariera parfaitement avec des poissons grillés, des fruits de mer ou une volaille à la crème. Pour rester dans les accords régionaux, n’hésitez pas à l’associer à une brandade de morue ou à des fromages de chèvre frais du Languedoc. Son expression aromatique et sa fraîcheur accompagneront également très bien des salades méditerranéennes ou quelques tapas à base de produits de la mer.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant de le déguster pour permettre à ses arômes de pleinement s’épanouir. Sa vivacité sera ainsi parfaite pour les apéritifs ou le début du repas, apportant une belle ouverture sur votre table.