Vins Pays d'oc Alain Garel - Isatis - 2018

La Cuvée Isatis 2018 d’Alain Garel, en appellation Pays d’Oc, se présente comme un rosé sec qui illustre bien le style ensoleillé et généreux du Languedoc. Cette cuvée, élaborée à partir d’un assemblage typique de la région mais dont les cépages exacts ne sont pas explicitement indiqués, déploie généralement une robe pâle à légèrement saumonée. Le nez s’ouvre souvent sur des arômes séduisants de petits fruits rouges (fraise, groseille), quelques notes florales et parfois une touche d’agrumes. En bouche, on attend une attaque fraîche, une matière agréable et un équilibre harmonieux entre vivacité et fruité, ponctué par une finale désaltérante, idéale pour les plaisirs estivaux.

Le terroir du Pays d’Oc s’étend sur une mosaïque de sols allant de la garrigue calcaire aux terrasses caillouteuses, sous l’influence d’un climat méditerranéen. Ce climat, marqué par des étés chauds et secs et des hivers doux, permet une maturité optimale des raisins, conférant aux vins leur caractère aromatique et leur souplesse. Région de tradition viticole millénaire, le Languedoc a su réinventer ses rosés, qui se distinguent aujourd'hui par leur fraîcheur et leur accessibilité, tout en restant fidèles à l’authenticité du sud de la France.

Pour accompagner ce rosé, privilégiez une cuisine légère et ensoleillée. Il fera merveille avec une salade niçoise, des grillades de poissons ou de volailles marinées aux herbes de Provence, ou encore une planche de charcuteries fines. Les plats d’inspiration méditerranéenne, comme les légumes farcis et les tians, s’y marieront également à la perfection.

Pour apprécier pleinement cette Cuvée Isatis, il est conseillé de la servir bien fraîche, entre 8 et 10°C. Un passage au réfrigérateur d'une heure avant le service suffira à révéler toute sa fraîcheur et son expression aromatique. Il s'appréciera tout aussi bien à l'apéritif qu’autour d’un repas convivial.