Vins Pays d'oc Domaine S Crès Ricards - Alexiaume - 2020

Le Domaine S Crès Ricards, avec sa cuvée Alexiaume 2020 en appellation Pays d’Oc, nous livre ici un vin rouge sec, typique de cette vaste région méridionale. La mention « cuvée » laisse présager un assemblage de cépages, pratique courante dans le Languedoc, sans que l’étiquette ne précise les variétés exactes. On peut supposer une alliance de cépages traditionnels du sud comme le Syrah, le Grenache, le Mourvèdre ou le Carignan, gage d’un vin expressif et gorgé de soleil. Les méthodes de vinification sont généralement orientées vers la recherche de fruits mûrs, des tanins souples et une belle fraîcheur, tout en conservant ce caractère méditerranéen flamboyant.

Le Pays d’Oc s’étend sur une mosaïque de terroirs, depuis les hauteurs des contreforts cévenols jusqu’aux plaines proches du littoral. Bénéficiant d’un climat méditerranéen marqué par un ensoleillement exceptionnel, une influence marine tempérée et de faibles précipitations, le vignoble produit des rouges réputés pour leur rondeur et leur accessibilité. Les sols, tantôt argilo-calcaires, tantôt schisteux ou graveleux, permettent une véritable expression de la diversité régionale. Le Languedoc, fort d’une histoire viticole plurimillénaire, s’illustre aujourd’hui par des vins modernes, tournés vers le plaisir immédiat, mais également dotés de caractère.

À table, cette cuvée Alexiaume accompagnera idéalement une cuisine méridionale : un tajine d’agneau aux pruneaux, une gardiane de taureau, ou encore une ratatouille fondante. Pour rester dans la tradition languedocienne, pensez à un cassoulet ou à une daube de boeuf, relevée d’herbes de Provence. Le vin se mariera aussi avec des grillades estivales, de l’agneau rosé ou encore des fromages affinés à pâte dure.

Pour une dégustation optimale, ouvrez ce Pays d’Oc rouge entre 16 et 18°C, en le carafant éventuellement pour aérer ses arômes et révéler toute sa générosité. Un plaisir à partager autour d’une table conviviale, dans l’esprit chaleureux du sud de la France.