Vins Pays d'oc Couleurs du Sud - Réserve Spéciale - 2020

La cuvée Couleurs du Sud Réserve Spéciale 2020, issue de l’appellation Pays d’Oc, est un vin rouge sec qui incarne le caractère généreux du sud de la France. Bien que le détail des cépages ne soit pas précisé, les vins rouges de cette région se distinguent souvent par leur assemblage, mêlant généralement des variétés comme la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre ou le Merlot. Vinifié dans un style souple et expressif, ce type de vin cherche généralement à préserver la fraîcheur du fruit, tout en offrant une matière gourmande caractéristique des climats ensoleillés du Languedoc. Le millésime 2020 fut marqué par une météo contrastée, favorisant des vins équilibrés, accessibles dès leur jeunesse.

Le Pays d’Oc, vaste IGP du Languedoc-Roussillon, est réputé pour sa mosaïque de terroirs allant des plaines maritimes aux contreforts des Cévennes. Cette diversité de sols (argilo-calcaires, schistes, galets roulés) alliée à un climat méditerranéen chaud, tempéré par les influences marines, permet une grande liberté d’assemblage et autorise une expression riche et variée des vins. Cette région viticole possède une longue histoire, remontant à l’Antiquité, et s’appuie aujourd’hui sur un savoir-faire moderne et créatif qui privilégie l’accessibilité et le plaisir immédiat du consommateur.

Ce vin rouge sec s’accordera à merveille avec des plats du sud comme un cassoulet au confit de canard, une ratatouille provençale ou une grillade de viandes rouges accompagnée de légumes méditerranéens. Il saura également accompagner une planche de charcuteries ou de fromages, notamment les tommes affinées de la région ou le pélardon.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C. Il dévoilera ainsi l’ensemble de ses arômes fruités et épicés, tout en conservant une belle souplesse en bouche. N’hésitez pas à le carafer une demi-heure avant le service pour lui permettre de s’ouvrir pleinement et d’exprimer ses nuances.