Vins Pays d'oc Maison Ventenac - Pierre - 2024

La cuvée Pierre 2024 du domaine Maison Ventenac, élaborée sous l’appellation Pays d’Oc, est un vin rouge sec présentant un style à la fois accessible et franc, typique des vins produits dans ce vaste vignoble méridional. Vin biologique, il traduit l’engagement du domaine en faveur d’une viticulture respectueuse de l’environnement. Bien que les cépages exacts employés pour cette cuvée ne soient pas précisés, les vins rouges du Pays d’Oc sont souvent issus d’assemblages mettant à l’honneur des variétés telles que le Merlot, la Syrah, le Cabernet Sauvignon ou le Grenache, conférant au vin des arômes de fruits rouges et noirs mûrs, parfois relevés de notes épicées ou florales. Le millésime 2024 promet de la fraîcheur et une belle expression du fruit, avec une structure souple en bouche, idéale dès sa jeunesse.

Le Pays d’Oc s’étire entre mer Méditerranée et contreforts des Cévennes, sur des sols variés où dominent calcaires, argiles et galets roulés. Le climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, tempéré par des influences maritimes, permet une maturation optimale des raisins, assurant aux vins équilibre et gourmandise. Cette région riche d’histoire viticole depuis l’Antiquité s’est affranchie des codes stricts pour laisser place à la liberté de création et à la diversité des styles, contribuant au succès de ses IGP sur la scène internationale.

Ce rouge convivial trouve sa place à table avec une cuisine méditerranéenne ou familiale. Il s’accordera merveilleusement bien avec une ratatouille maison, un tajine de légumes, un magret de canard grillé ou des brochettes de bœuf marinées aux herbes de Provence. Pour des saveurs plus locales, on pourra l’associer à une gardiane de taureau ou à une tielle sétoise.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 15 et 17°C. Je vous recommande de l’ouvrir une petite demi-heure avant le repas afin de révéler toute la palette aromatique et la générosité de son fruit. Il pourra s’apprécier dès aujourd’hui, mais quelques mois en cave lui permettront de gagner en harmonie.