Vins Pays d'oc Marquis de Teyrac - 2021

Le Marquis de Teyrac 2021, issu de l’appellation Pays d’Oc, est un vin rouge sec du Languedoc, un terroir aux multiples facettes situé entre Méditerranée et contreforts montagneux. Les vins rouges de cette région présentent souvent une belle intensité aromatique, avec des notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et parfois des touches de garrigue, signature des paysages locaux. La vinification met généralement en valeur la fraîcheur du fruit, avec des extractions douces pour préserver souplesse et rondeur. Les cépages employés en Pays d’Oc sont variés, allant des classiques méditerranéens comme la syrah, le grenache et le carignan à d’autres variétés internationales. Sans précision sur l’assemblage, on peut raisonnablement s’attendre à un profil harmonieux, fruité et accessible.

Le Languedoc bénéficie d’un climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, favorisant une belle maturité des raisins. Ses sols divers – argilo-calcaires, schistes, galets roulés – apportent complexité et générosité aux vins. Historiquement, c’est une région de tradition viticole plurimillénaire, qui a su se réinventer pour produire aujourd’hui une large gamme de vins de qualité, dont les IGP Pays d’Oc sont l’expression moderne et libre.

Pour accompagner ce style de vin rouge, privilégiez des plats méditerranéens, comme un tian de légumes, une daube de bœuf ou même une grillade d’agneau rehaussée d’herbes de Provence. Un cassoulet ou une ratatouille de la région seront également des partenaires naturels. Pour des accords plus universels, des viandes blanches rôties ou des fromages à pâte molle s’accorderont parfaitement.

Servez ce vin entre 16 et 18°C pour révéler toute sa palette aromatique et sa texture souple. Un passage en carafe de 30 minutes pourra l’aérer légèrement, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse. N’hésitez pas à le savourer entre amis lors d’un repas convivial.