La Cuvée Les Terrelles 2024 du domaine Jacques Frelin, issue de l’appellation Pays d’Oc, s’inscrit parfaitement dans la tradition des vins rouges du Languedoc. Ce vin se distingue d’abord par sa certification biologique, signe d’un engagement du domaine envers une viticulture respectueuse du sol et de l’environnement. Si le détail des cépages utilisés pour cette cuvée n’est pas précisé, les vins rouges du Pays d’Oc adoptent généralement une approche d’assemblage qui privilégie la souplesse et la gourmandise. La vinification, pratiquée avec soin en bouteille de 75cl, valorise souvent des méthodes de macération douce permettant de préserver le fruit et une trame tannique élégante. Le millésime 2024 promet un vin jeune, sur la fraîcheur, avec des arômes généralement dominés par les fruits rouges et, selon les assemblages intégrés, quelques notes épicées ou florales.
Le Languedoc est une terre de contraste, bordée par la Méditerranée, bénéficiant d’un climat ensoleillé et venteux, favorable à la maturation optimale des raisins. Les sols y sont variés, allant des galets roulés aux argiles, avec parfois des affleurements calcaires, ce qui permet une grande diversité d’expression selon le vignoble. Longtemps reconnue pour des productions généreuses, la région s’est imposée ces dernières décennies comme l’un des hauts lieux de la viticulture qualitative et innovante en France, notamment grâce au dynamisme des vignerons engagés dans le bio, comme Jacques Frelin.
Ce style de vin rouge souple et fruité se mariera particulièrement bien avec une cuisine méditerranéenne simple et goûteuse. Il accompagnera à merveille une ratatouille, une tian de légumes, un magret de canard grillé, ou encore des grillades de bœuf aux herbes de Provence. Pour un accord plus régional, pensez à l’associer à une tapenade d’olives noires ou à un fromage de chèvre frais.
Servez cette cuvée légèrement rafraîchie, entre 15 et 17°C, pour mettre en valeur sa fraîcheur et ses arômes de fruits. Pour un millésime tout jeune comme 2024, il peut être agréable de l’ouvrir une demi-heure avant le service afin de laisser s’épanouir pleinement son bouquet. Ce vin sera parfait pour accompagner un repas convivial et illustrer le charme solaire du Languedoc.
