Vins Pays d'oc Lastours - 2021

Le Château Lastours Pays d’Oc rosé 2021 dévoile une expression vive et élégante du Languedoc. Issu d’un terroir emblématique situé à la croisée d’influences méditerranéennes, ce vin sec rosé incarne la fraîcheur caractéristique de la région, tout en restant fidèle à la générosité du soleil du sud. Les cépages employés pour les rosés du Pays d’Oc sont traditionnellement variés — souvent des assemblages autour du Grenache, de la Syrah ou du Cinsault — lesquels apportent fruits rouges, notes florales et une tension bienvenue. Le millésime 2021 a connu une météo clémente permettant de préserver une belle acidité et d’obtenir un vin à la robe pâle, lumineuse, doté de parfums délicats de petits fruits rouges, de groseille, de pamplemousse et parfois de subtiles touches florales. En bouche, l’attaque est franche, équilibrée par une belle fraîcheur et une finale saline, rappelant l’influence maritime de ce terroir.

Le Languedoc, vaste région viticole s’étirant du littoral méditerranéen aux contreforts des Cévennes, bénéficie d’un climat chaud et sec, tempéré par les brises marines. Les sols, principalement argilo-calcaires ou schisteux, favorisent une belle diversité stylistique. L’histoire viticole de la région se distingue par une volonté de renouveau qualitatif, avec une orientation vers des vins modernes, gourmands et accessibles. Le Pays d’Oc, appellation à l’esprit libre, permet une grande variété d’assemblages, laissant aux vignerons l’opportunité d’exprimer leur terroir.

Ce rosé conviendra parfaitement en apéritif, avec des tapis de crudités, des salades méditerranéennes ou des fruits de mer. Il accompagnera également à merveille une cuisine plus locale, telle une tielle sétoise légèrement épicée, des rougets grillés ou encore une anchoïade. Son équilibre en fait aussi le compagnon idéal de grillades estivales ou d’une tarte aux tomates fraîches.

Pour profiter pleinement de ses qualités aromatiques et de sa vivacité, il est conseillé de servir ce vin frais, entre 8 et 10°C. Un léger passage au réfrigérateur une heure avant le service permettra d’en révéler toute la subtilité lors de la dégustation. À déguster dans sa jeunesse pour apprécier toute la fraîcheur du millésime 2021.