Vins Pays d'oc Pas à Pas - Grande - 2023

Pas à Pas Cuvée Grande 2023 est un vin rouge issu de la vaste et dynamique région du Pays d’Oc, en Languedoc-Roussillon. Le millésime 2023 promet une expression gourmande de la fraîcheur du fruit, typique des rouges jeunes de cette zone méridionale. Bien que le détail des cépages ne soit pas précisé, il s’agit vraisemblablement d’un assemblage, pratique courante pour les cuvées du Pays d’Oc où se côtoient souvent des cépages méditerranéens tels que le Grenache, la Syrah, voire de la Merlot ou du Cabernet-Sauvignon. À la dégustation, attendez-vous à une palette aromatique généreuse, dominée par les fruits rouges et noirs mûrs, avec parfois des notes d’épices douces et une touche de réglisse, caractéristiques des sols de galets roulés et de garrigue de la région. La vinification, fréquemment conduite en cuves inox pour préserver le fruit, met en avant un vin souple, franc et convivial.

Le Languedoc-Roussillon bénéficie d’un climat méditerranéen, marqué par l’ensoleillement intense, la faible pluviométrie et l’influence rafraîchissante de la tramontane. Cette combinaison offre aux raisins une belle maturité aromatique tout en conservant une fraîcheur bienvenue. Les sols variés — de schistes, calcaires ou argilo-calcaires — apportent complexité et typicité aux vins. Historiquement, la région s’est distinguée par un formidable renouveau qualitatif, passant au fil des décennies de volumes massifs à une quête de vins de caractère, accessibles et expressifs.

Ce vin rouge sec du Pays d’Oc s’accordera parfaitement avec une cuisine du Sud, telle qu’un tian de légumes, un magret de canard grillé ou encore une daube de bœuf aux olives. Vous pouvez aussi l’associer à des plats plus simples comme une charcuterie locale et des fromages à pâte mi-dure, voire un cassoulet revisité.

Pour apprécier pleinement ses arômes et profiter de sa générosité fruitée, il est conseillé de servir Pas à Pas Cuvée Grande 2023 à une température de 16 à 17°C, après une légère aération à l’ouverture. Cela permettra d’ouvrir ses notes gourmandes tout en conservant la fraîcheur de sa jeunesse.