Cuvée emblématique de Gérard Bertrand, le Cigalus blanc 2024 est issu de la large appellation Pays d’Oc, au cœur de la région du Languedoc. La cuvée présente un style affirmé, synthétisant la richesse aromatique typique des grands blancs sudistes. Cultivé sur un vignoble conduit en biodynamie, ce vin puise son caractère dans un terroir dominé par des sols argilo-calcaires, enrichis par l’ensoleillement généreux et la douceur méditerranéenne du climat. L’influence maritime tempère la maturité du raisin, préservant à la fois fraîcheur et intensité. Bien que l’assemblage ne soit pas expressément détaillé, la cuvée Cigalus blanc s’oriente généralement vers une alliance soignée de cépages « internationaux » tels que chardonnay, viognier et sauvignon blanc, offrant un profil onctueux, parfumé et équilibré. La vinification, attentive à l’expression pure du fruit, comprend souvent un élevage partiel en fûts, ce qui confère un supplément de rondeur, des notes finement grillées et une belle complexité.
La région du Languedoc est connue pour son innovation et sa diversité, entre Méditerranée et contreforts des Corbières. Jadis lieu de production de masse, elle figure à présent parmi les terroirs les plus dynamiques de France, favorisant l’agriculture biologique et biodynamique. Les sols variés – argiles, galets roulés, calcaires, schistes – et l’extraordinaire climat offrent au vigneron une vaste palette de styles, des vins de soif vifs aux plus riches et charpentés.
Ce blanc généreux et élégant excelle à table. Il s’accorde merveilleusement avec des poissons grillés, une lotte au safran, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un risotto aux asperges. Pour explorer l’empreinte régionale, tentez l’accord avec une bourride de poissons ou une salade de homard à la languedocienne. Sa structure et sa fraîcheur conviennent également à une volaille crémée ou des fromages à pâte mi-dure.
Pour apprécier pleinement ses arômes et sa texture, servez-le entre 10 et 12°C, dans un verre ample, après l’avoir aéré quelques minutes. Ce vin s’exprimera alors dans toute sa subtilité et sa générosité méridionale.
