Vins Pays d'oc Maris - Rose de Nymphe Émue - 2019

La cuvée Rose de Nymphe Émue 2019 du Château Maris, en appellation Pays d’Oc, est un rosé sec produit dans le Languedoc, région réputée pour la diversité de ses terroirs et sa capacité à élaborer des vins expressifs. Issu d’une viticulture certifiée biodynamique, ce vin est élaboré avec soin, respectant les équilibres naturels du vignoble. Les assemblages pour les rosés de cette région conjuguent généralement des cépages tels que le Grenache, la Syrah ou le Cinsault, qui apportent vivacité, fraîcheur et des arômes délicats de fruits rouges et floraux. Le millésime 2019, marqué dans la région par un été chaud mais équilibré, promet un vin à la fois gorgé de soleil et doté d’une belle acidité. La vinification vise à préserver la pureté aromatique avec une extraction douce et des fermentations à basse température, garantissant finesse et éclat.

Le Languedoc est une terre de contrastes, adossée aux contreforts des Cévennes et bordée par la Méditerranée. Les sols y sont très variés : calcaires, schistes, argilo-calcaires, et favorisent une grande diversité de vins. Le climat méditerranéen, chaud et lumineux, avec des influences maritimes rafraîchissantes, permet aux raisins de mûrir parfaitement tout en conservant fraîcheur et expression du fruit. Historiquement, le Pays d’Oc s’est affirmé comme un vivier de créativité viticole, où s’allient traditions locales et innovation, notamment sur les pratiques bio et biodynamiques dont Maris est l’un des ardents défenseurs.

Ce style de rosé se prêtera idéalement à un apéritif convivial, mais révèlera tout son potentiel avec une cuisine estivale. Il accompagnera parfaitement des salades méditerranéennes, une tarte à la tomate et aux herbes, ou encore des grillades de poissons. Pour une touche locale, pensez à une bourride sétoise ou à des petits farcis provençaux : ils feront honneur à la fraîcheur et aux notes fruitées du vin.

Pour apprécier toutes ses qualités, servez ce rosé bien frais, entre 8 et 10°C. Un carafage n’est pas nécessaire ; ouvrez la bouteille juste avant de la servir pour en préserver toute la vivacité. Ce vin, à savourer dans sa jeunesse, apportera charme et élégance à tous vos moments gourmands.