Vins Pays d'oc Villa des Anges - Réserve - 2017

La Villa des Anges Cuvée Réserve 2017 en appellation Pays d’Oc, proposée ici dans un format magnum, s’inscrit dans la grande tradition des vins rouges du Languedoc. Cette cuvée, bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, offre généralement une expression typique des cépages classiques de la région. On pourrait retrouver, selon les pratiques locales, des cépages comme le Syrah, le Grenache, ou le Merlot. Les vins rouges Pays d’Oc recherchent avant tout l’équilibre entre la profondeur du fruit, une trame épicée et une jolie souplesse en bouche. Le millésime 2017, marqué par des conditions chaudes et ensoleillées dans le sud de la France, offre souvent des vins à la robe soutenue, d’expression généreuse, mêlant arômes de fruits mûrs (cerise noire, mûre), légères notes de garrigue et parfois une touche boisée si l’élevage en fût a été utilisé.

Le Pays d’Oc désigne une vaste indication géographique du Languedoc-Roussillon, région reconnue pour ses sols variés, mêlant galets roulés, argiles rouges, calcaires et schistes. Le climat méditerranéen, ensoleillé et sec, favorise une maturité optimale du raisin et donne naissance à des vins pleins, souvent gourmands, mais pouvant aussi montrer de la fraîcheur lorsque l’influence maritime ou l’altitude s’invite dans les vignobles. Le Languedoc a connu une véritable renaissance ces dernières décennies, combinant histoire millénaire et modernité pour valoriser la diversité de ses terroirs.

Pour accompagner ce rouge du Pays d’Oc, privilégiez des plats ancrés dans le terroir languedocien : un cassoulet traditionnel, des grillades d’agneau, une daube de bœuf aux olives ou, plus simplement, une planche de charcuteries et fromages affinés de la région. Ce style de vin se marie également très bien avec des plats mijotés à base de légumes méditerranéens comme la ratatouille.

Je vous recommande de servir ce magnum à une température de 16-18°C, après aération d’une demi-heure en carafe pour révéler toute la palette aromatique. Ce format généreux se prête parfaitement au partage convivial lors de repas festifs entre amis ou en famille.