Vins Pays d'oc Naterra - 2020

Le Naterra 2020 est un vin rouge issu de la vaste appellation Pays d’Oc, en région Languedoc-Roussillon. Élaboré sous certification biologique, il incarne l’esprit contemporain du vignoble méditerranéen : respect de l’environnement, recherche de fraîcheur et de fruit pur. L’encépagement précis n’étant pas clairement indiqué, on peut supposer, au vu des pratiques locales, qu’il mêle des cépages typiques tels que le Grenache, la Syrah, le Merlot ou peut-être la Cabernet-Sauvignon. Ce type de vin est généralement vinifié pour favoriser l’expression du fruit, avec des macérations relativement courtes, destinées à préserver la gourmandise et la vivacité. L’année 2020, marquée par des conditions climatiques contrastées dans le Languedoc, a permis d’obtenir des grappes saines, avec un bon équilibre entre maturité et fraîcheur.

La région Languedoc-Roussillon s’étend le long de la Méditerranée, bénéficiant d’un climat chaud et sec, idéal pour la culture de la vigne biologique. Les sols sont variés : argilo-calcaires, schistes ou galets roulés, conférant aux vins des profils diversifiés. Traditionnellement, le Languedoc fut longtemps terre de vins généreux, mais depuis plusieurs décennies, le travail sur la qualité et la typicité a permis l’émergence de vins modernes, fruités et accessibles. L’histoire viticole de cette région est ancienne, remontant à l’époque romaine, et marquée par une étonnante richesse de cépages et de styles.

Ce type de vin rouge, fruité, souple et accessible, s’accordera facilement avec une cuisine méridionale. Essayez-le sur une ratatouille, une grillade de légumes, une tielle sétoise ou un magret de canard légèrement rosé. Les charcuteries douces, les fromages à pâte demi-dure, voire certains plats épicés, dévoileront toute la jeunesse de ce Pays d’Oc.

Pour en profiter pleinement, servez ce vin à une température de 16 à 18°C, après un léger passage en carafe si vous souhaitez en révéler toutes les nuances aromatiques. Un vin à déguster dès à présent, pour savourer la fraîcheur et la générosité du Languedoc.