Vins Pays d'oc Château Vessiere - Le mas de la vessiere - 2024

Le « Mas de la Vessière » du Château Vessiere en Pays d’Oc 2024, dans sa version rouge et issue de l’agriculture biologique, incarne le style éclatant et généreux que l’on attend de cette vaste IGP du sud de la France. Sous cette dénomination, la liberté laissée aux vignerons favorise l’expression de cuvées sur le fruit et la franchise, inspirées majoritairement par des cépages méditerranéens tels que le grenache, le syrah, parfois complétés par du carignan ou du merlot. Le millésime 2024 promet des vins frais, croquants, portés par la vivacité du fruit rouge (cerise, framboise) et des notes épicées, caractéristiques du terroir languedocien et d’une vinification respectueuse de l’environnement, propice à exprimer la pureté aromatique des raisins. La bouche devrait présenter une structure souple, une trame tannique fine et une finale dynamique.

Le Pays d’Oc, vaste territoire du Languedoc et du Roussillon, bénéficie d’un climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, tempéré par la proximité de la mer ainsi que par des vents réguliers. Les sols, variés (galets roulés, argiles rouges, calcaires), permettent la culture d’une large gamme de cépages traditionnels et internationaux. Cette mosaïque rend possible une grande diversité de styles, du rouge ample et solaire au rouge plus léger et fin. Depuis plusieurs décennies, la région s’est tournée vers la qualité et l’innovation, tout en valorisant son patrimoine viticole historique.

Pour accompagner ce vin rouge frais et fruité, privilégiez des plats méditerranéens comme une ratatouille, un tian de légumes, une daube de bœuf ou des grillades aux herbes de Provence. Le vin se mariera aussi parfaitement avec une assiette de charcuteries, un fromage à pâte molle ou un agneau rôti. Les inspirations locales, comme l’escalivada ou la gardianne de taureau, renforceront ce bel accord régional.

Servez ce vin légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C, pour apprécier toute sa fraîcheur et la gourmandise de ses arômes. Il s’ouvrira pleinement après un court passage en carafe si vous souhaitez l’aérer avant le repas.