Vins Pays d'oc Domaine Preignes le Vieux - Collection 2021 - 2021

Le Domaine Preignes le Vieux, installé au cœur du Languedoc, propose ici une cuvée rouge Pays d’Oc « Collection 2021 » dont les caractéristiques typiques sont celles des vins de style méditerranéen. Les cépages exacts de cette cuvée ne sont pas précisés, mais on peut raisonnablement supposer un assemblage traditionnel de la région, dans lequel interviennent fréquemment des variétés telles que le Syrah, le Grenache, le Merlot ou le Cabernet Sauvignon, qui apportent générosité, couleur profonde et une belle rondeur. Le millésime 2021 offre généralement des rouges sur le fruit, avec une belle fraîcheur et des tanins souples, favorisés par des vinifications modernes axées sur le respect du fruit et l’extraction modérée.

Le Languedoc, vaste vignoble au sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé tempéré par des influences maritimes et des épisodes de vent comme le fameux Cers. Les sols sont variés : galets roulés, argilo-calcaires, schistes ou encore terrasses caillouteuses confèrent à chaque cuvée son identité. Terroir millénaire par excellence, le Languedoc s’est forgé une solide réputation pour ses vins de plaisir au rapport qualité-prix remarquable, portés par une histoire viticole qui remonte à l’Antiquité.

Ce style de vin rouge, souple, fruité et généreux, se prête parfaitement à de nombreux accords gourmands. Il sublimera une cuisine méditerranéenne telle qu’un tian de légumes au thym, une ratatouille, un poulet aux olives, ou encore une grillade de viande rouge ou d’agneau. Un cassoulet toulousain, plat phare du sud-ouest, s’invitera également à la table sans fausse note. De manière plus simple, vous pourrez apprécier ce vin avec une planche de charcuteries ou quelques fromages à pâte pressée non cuite.

Pour en apprécier toute l’expression, servez-le entre 15 et 17°C, après une légère aération si possible afin de révéler au mieux le bouquet aromatique. À déguster dans les deux ou trois ans pour bénéficier pleinement de son fruité et de sa fraîcheur typiques du Languedoc.