Vins Pays d'oc Domaine Médeilhan - 2024

Issu du Domaine Médeilhan, ce rosé sec arborant le millésime 2024 porte l’indication Pays d’Oc, une appellation IGP qui privilégie la liberté d’assemblage et la recherche d’expression du terroir. La région du Languedoc et du Roussillon est réputée pour ses vins lumineux, souvent très fruités et accessibles. Pour ce rosé, la palette des cépages peut être assez large : il pourrait provenir, par exemple, de grenache, cinsault, syrah, ou encore de merlot, car l’IGP Pays d’Oc autorise une grande diversité de variétés. L’objectif est généralement de produire des vins frais, friands et expressifs, où la vinification en cuve inox met l’accent sur la préservation des arômes de fruits rouges et d’agrumes, tout en assurant de la vivacité.

Le Languedoc-Roussillon, berceau historique de la vigne méditerranéenne, bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé, ventilé par les vents marins et montagnards. Cette mosaïque de sols, entre galets roulés, argilo-calcaires et schistes, favorise la création de vins à la fois généreux et équilibrés. Les rosés de cette région affichent souvent une robe pâle et brillante, des arômes de fraise, framboise, groseille, parfois relevés de notes florales ou épicées.

À table, ce style de rosé frais et vif s’accorde à merveille avec les apéritifs estivaux, les salades méditerranéennes, des grillades de poissons ou de volailles, ou encore des plats emblématiques du Sud comme la tielle sétoise, les anchois marinés et la brandade de morue. Il s’accommode également parfaitement avec une cuisine ensoleillée, à base de légumes grillés, petits farcis ou taboulé.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin jeune, entre 8 et 10°C, afin de préserver toute sa fraîcheur et sa vivacité. Un service dans un verre à vin blanc permettra de bien révéler ses arômes. À savourer sans attendre pour profiter pleinement de son éclat fruité et de sa belle acidité désaltérante.