Vins Pays d'oc Villa JKG - Les Collines Pourpres - 2023

La cuvée Les Collines Pourpres 2023 du domaine Villa JKG, issue de l’appellation Pays d’Oc, est un vin rouge sec enraciné dans les terres du Languedoc et Roussillon. Comme souvent dans cette IGP, la diversité des terroirs mais aussi la liberté dans l’assemblage offrent une grande polyvalence stylistique. Les cépages sont généralement choisis pour leur capacité à exprimer à la fois le fruit et la fraîcheur, avec une vinification visant à conserver l’expression aromatique et l’équilibre. On retrouve habituellement dans ce type de cuvée des notes de fruits rouges mûrs, parfois rehaussées de nuances épicées ou garriguées, reflets de la typicité méditerranéenne locale. L’élevage reste souvent discret afin de préserver la gourmandise et la souplesse du vin.

Le Pays d’Oc, vaste région viticole méridionale, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par de longues périodes ensoleillées, des précipitations modérées et une influence de la Tramontane, vent sec qui assainit les vignes. Les sols, variés, vont de l’argilo-calcaire aux galets roulés en passant par des schistes et des grès, ce qui permet une grande diversité d’expressions. Depuis plusieurs décennies, la région s’est affirmée par sa capacité d’innovation et la large palette de styles de vins qu’elle propose. Les vignerons du Pays d’Oc ont su valoriser leur terroir en alliant savoir-faire traditionnel et modernité.

Ce rouge convivial accompagnera avantageusement une cuisine simple et savoureuse. Il mettra en valeur une assiette de charcuteries, un magret de canard grillé ou une daube de bœuf aux herbes de Provence. Des plats typiques du Sud tels qu’une gardianne de taureau ou une tielle sétoise relèveront délicieusement ses notes fruitées et épicées. Pour une association végétarienne, optez pour un tian de légumes méditerranéens ou une ratatouille généreuse.

Je vous recommande de servir cette cuvée légèrement rafraîchie, autour de 16 à 18°C, afin de mettre en avant sa fraîcheur, ses arômes de fruits rouges et sa texture souple. Pensez à ouvrir la bouteille une vingtaine de minutes avant le service pour permettre au vin de bien s’exprimer.