Vins Pays d'oc Domaine Les Maillols - L'instant Plaisir - 2021

Le Domaine Les Maillols signe ici la cuvée « L’instant Plaisir » 2021, un vin rouge sec issu de l’appellation Pays d’Oc. La mention « Pays d’Oc » évoque une grande liberté dans le choix des cépages, typique de cette Indication Géographique Protégée du Languedoc et du Roussillon. Il est habituel de retrouver dans ce type de vin des cépages méridionaux comme le Grenache, la Syrah, le Merlot ou encore le Cabernet Sauvignon, mais l’assemblage précis n’étant pas précisé, il convient d’orienter la description vers son style : on attend ici un vin souple, fruité, avec une belle rondeur en bouche, soutenu par une fraîcheur agréable et des tanins généralement fondus, typiques de la modernité languedocienne. Les arômes seront le plus souvent sur les petits fruits rouges ou noirs, avec parfois une touche d’épices ou de réglisse, le tout dans un esprit convivial et accessible.

La région du Languedoc et du Roussillon est l’un des plus vastes vignobles de France, baignée de soleil et soumise à un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par les vents marins. Les sols variés – schistes, argilo-calcaires, galets roulés – donnent naissance à une grande diversité de styles. Historiquement, cette région a su se réinventer au cours des dernières décennies, passant d’une production de masse à une recherche de qualité, incarnée ici par des cuvées à la fois modernes et gourmandes. Le Pays d’Oc se démarque ainsi par sa capacité à offrir des vins accessibles au meilleur rapport qualité-prix, portés par l’expression franche du fruit.

La « Cuvée L’instant Plaisir » accompagnera à merveille des plats simples et gourmands. Pensez à des grillades de viande rouge, une tarte provençale aux légumes du soleil, une ratatouille, des brochettes d’agneau au thym ou un cassoulet. Elle sera également appréciée avec une assiette de charcuteries ou des fromages doux comme le Saint-Nectaire ou la Tomme de brebis.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, dans un verre à pied qui permettra d’apprécier toute la palette aromatique. Un carafage d’une petite demi-heure peut être bénéfique pour révéler toute sa gourmandise. Ce vin, axé sur la convivialité, sera parfait pour un repas entre amis ou en famille.