Vins Pays d'oc Nord Sud - Les Inattendus - 2023

La cuvée Les Inattendus du Château Nord Sud, millésime 2023, est un vin rouge issu de l’IGP Pays d’Oc, une appellation réputée pour sa capacité à offrir des vins offrant une grande liberté d’assemblage et d’expression du fruit. Les cépages ne sont pas précisés, mais les vins rouges de cette région s’inspirent généralement de variétés méditerranéennes, pouvant mêler des cépages phares comme le Grenache, la Syrah, ou encore le Merlot et le Cabernet Sauvignon. Ce style se traduit souvent par une palette aromatique généreuse, oscillant entre fruits rouges mûrs, notes de garrigue et parfois des touches d’épices, tout en conservant une certaine fraîcheur et une rondeur en bouche. Le millésime 2023 offre, à l’image du climat de l’année, une belle maturité de fruit sans excès de lourdeur, et la vinification majoritairement en cuve vise à préserver l’intensité aromatique et la souplesse des tanins.

Le Pays d’Oc s’étend sur une vaste partie du Languedoc-Roussillon, région méridionale profitant d’un climat méditerranéen idéal, avec des étés chauds, des automnes doux et des influences maritimes ou montagneuses selon les sites. Les sols sont d’une mosaïque rare : galets roulés, argilo-calcaires, schistes, permettant à chaque parcelle d’exprimer des nuances différentes. L’histoire de la région est marquée par une tradition millénaire de la vigne, et une énergie contemporaine résolument tournée vers l’innovation et la recherche de la qualité.

Ce vin, fruité et équilibré, se prête particulièrement bien à des accords conviviaux. Il accompagnera avec bonheur des grillades de viandes rouges ou blanches, des charcuteries rustiques du sud-ouest, ou encore une ratatouille ou des légumes grillés pour des accords végétariens. Il s’accordera aussi à merveille avec des plats régionaux comme un cassoulet languedocien ou une daube de bœuf.

Pour profiter pleinement de ses arômes, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C, après une courte aération pour permettre aux arômes de bien s’ouvrir. Ce vin sera parfait pour des moments de partage, dans une ambiance décontractée, et peut être apprécié dès maintenant sur sa jeunesse fruitée.