Vins Pays d'oc Les Amoureuses du Sud - 2023

Le Pays d’Oc rouge « Les Amoureuses du Sud » 2023 s’inscrit pleinement dans la tradition des vins de cépage du Languedoc. Comme souvent pour cette indication géographique protégée, on retrouve généralement des assemblages orientés vers les cépages emblématiques de la région, à savoir le Merlot, la Syrah, le Grenache ou encore le Cabernet Sauvignon, mais sans certitude absolue sur la composition exacte de ce vin précis. Le millésime 2023, jeune et prometteur, laisse présager une expression fraîche, gourmande et fruitée. La vinification est le plus souvent réalisée en cuve inox ou béton, de façon à préserver la pureté du fruit et l’éclat aromatique des vins, qui misent généralement sur une accessibilité immédiate, avec de jolis tanins ronds et une belle souplesse en bouche.

Terre de vignobles depuis l’Antiquité, le Languedoc s’étend du littoral méditerranéen aux contreforts de la Montagne Noire. Ce terroir bénéficie d’un climat chaud, ensoleillé, ponctué de vents bienfaisants tels que la tramontane, ce qui permet à la vigne de mûrir pleinement tout en restant saine. Les sols très variés – argilo-calcaires, schistes, galets roulés – confèrent à la mosaïque des vins du Pays d’Oc une belle diversité d’expressions, du fruité croquant à des profils plus épicés ou floraux. L’IGP Pays d’Oc constitue un formidable terrain d’inventivité pour les vignerons, qui subliment ainsi la richesse de leur terroir.

Pour les accords mets-vins, ce rouge souple et fruité mettra particulièrement en valeur des plats convivaux, tels qu’une grillade d’agneau, une ratatouille méridionale, une assiette de charcuteries, ou une volaille rôtie aux herbes de Provence. Une pizza relevée ou un fromage doux à pâte molle, comme un Saint-Nectaire, s’entendront aussi à merveille avec sa personnalité accessible et fraîche.

Pour une dégustation idéale, servez ce vin à une température de 15-17°C. N’hésitez pas à le carafer dans sa jeunesse pour libérer tout l’éclat de ses arômes et profiter pleinement de sa gourmandise méditerranéenne.