Ce vin blanc sec de la région Pays d’Oc, millésime 2017, est issu de la cuvée « Autrement » du domaine Gérard Bertrand, reconnu pour son engagement en faveur de la viticulture biologique dans le Languedoc. Bien que l’assemblage précis ne soit pas explicitement mentionné, les blancs de cette région tirent souvent leur caractère d’un mariage harmonieux de cépages tels que le Chardonnay, la Grenache blanc ou le Viognier ; toutefois, chaque cuvée garde sa singularité selon l’inspiration du vigneron et la nature du millésime sélectionné. Sa vinification, orientée vers le respect de l’expression du terroir tout en privilégiant la fraîcheur et l’équilibre, se traduit habituellement par un nez floral, des notes d’agrumes, et parfois de fruits à chair blanche, portés par une bouche vive et aérée. La certification biologique confère à ce vin une dimension supplémentaire, révélant souvent davantage la pureté du fruit et la typicité du lieu.
Le Pays d’Oc s’étend des contreforts des Cévennes aux rivages de la Méditerranée, bénéficiaire d’un climat ensoleillé, tempéré par les influences maritimes, offrant une belle amplitude entre chaleur diurne et fraîcheur nocturne, essentielle à la maturité et à la vivacité des raisins blancs. Les sols, d’une étonnante diversité – alluvions argileuses, calcaires, galets roulés ou schistes – permettent aux vignerons de jouer une partition variée selon les parcelles. Cette mosaïque de terroirs et de climats, conjuguée à un savoir-faire maîtrisé, forge des vins à la fois généreux, francs et élégants. L’histoire de la région et la volonté de producteurs engagés ont hissé les vins du Languedoc à un remarquable niveau de qualité, notamment pour les cuvées issues de pratiques respectueuses de l’environnement.
Pour sublimer ce blanc Pays d’Oc, privilégiez des accords rafraîchissants : fruits de mer, poisson grillé ou en ceviche, tartare de dorade, mais aussi cuisine provençale, tian de légumes ou fromages frais de chèvre sont des compagnons idéaux. La typicité méridionale du vin s’accorde également très bien à une salade de fenouil et agrumes, ou une bourride, plat emblématique du Sud.
Servez ce vin autour de 9 à 11°C pour préserver ses arômes délicats et sa fraîcheur naturelle. Prenez le temps de le savourer à l’apéritif, ou au cours d’un repas léger, afin d’en apprécier pleinement toute la subtilité et la vivacité.
