Vins Pays d'oc Philippe Grisard - Les Brunes - 2017

La Cuvée Les Brunes 2017 du domaine Philippe Grisard, même si ce nom évoque principalement un vigneron de Savoie, est ici associée à l’appellation Pays d’Oc, en Languedoc-Roussillon. Pays d’Oc est connu pour sa grande diversité de cépages, permettant des assemblages variés, souvent autour des classiques méditerranéens comme la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre ou encore du Merlot et du Cabernet Sauvignon. Le millésime 2017, marqué par un été chaud et sec, augure pour ce vin rouge sec d’une belle concentration de fruits, avec des notes généralement mûres, voire même épicées, accompagnées d’une certaine souplesse en bouche. Ce style vise souvent l’équilibre entre générosité aromatique et fraîcheur.

Le Languedoc-Roussillon est aujourd’hui un véritable moteur de l'innovation viticole en France, profitant d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, idéal pour la maturité du raisin. Les sols y sont très variés : argilo-calcaires, schistes, galets roulés, permettant une belle expression du fruit. Ancienne terre de vignobles massifs, la région a amorcé depuis plusieurs décennies un virage qualitatif, proposant des vins accessibles, généreux et attachants. L’histoire viticole du Languedoc remonte à l’Antiquité, et aujourd’hui, l’IGP Pays d’Oc permet de laisser libre cours à la créativité des vignerons.

Ce rouge ensoleillé s'accordera à merveille avec des plats aux saveurs méditerranéennes : une épaule d’agneau rôtie aux herbes de Provence, un tian de légumes du Sud, ou encore une daube languedocienne à base de bœuf mijoté. Il accompagnera aussi bien les fromages à pâte pressée, comme un cantal affiné ou une tomme des Corbières, qu’une charcuterie artisanale.

Pour apprécier au mieux cette cuvée, il est conseillé de la servir entre 16 et 18°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes permettra d’ouvrir les arômes et d’apprécier toute la générosité de ce vin du Sud.