Avis Viniou
Avis Œnologique :
La cuvée "Les pieds dans l'eau" d'ALMA CERCIUS est un vin rosé de l'appellation Oc, ancrée dans la région ensoleillée du Languedoc et Roussillon. Ce millésime 2022 promet une expression vive et rafraîchissante, typique des rosés de cette région. Le terroir, influencé par le climat méditerranéen, avec ses sols variés de schistes et de calcaires, confère à ce vin une complexité et une minéralité caractéristiques. Les techniques de vinification modernes utilisées par ALMA CERCIUS assurent une qualité constante, tout en respectant les traditions viticoles de la région. Le domaine, reconnu pour son engagement envers la durabilité, bénéficie d'une réputation croissante grâce à sa capacité à produire des vins à la fois accessibles et élégants.
Pour accompagner "Les pieds dans l'eau", envisagez des plats qui complètent sa fraîcheur et son fruité. Une salade de fruits de mer, un carpaccio de saumon ou même une ratatouille estivale révélera les saveurs subtiles de ce vin. Pour une approche locale, optez pour une tielle sétoise ou des anchois de Collioure. Ces choix équilibreront les arômes fruités du rosé avec des touches salines, créant une expérience sensorielle harmonieuse.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement autour de 8 à 10°C pour exalter sa fraîcheur. Si possible, ouvrez la bouteille une dizaine de minutes avant de servir afin de laisser s'exprimer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, observez sa robe rose pâle et brillante, respirez profondément pour capter des notes de petits fruits rouges et de fleurs, puis laissez-vous séduire par sa vivacité en bouche, mettant en avant un agréable équilibre entre acidité et suavité.
