Vins Pays d'oc Chartreux - Belle Emilie

La cuvée Belle Emilie des Chartreux, issue de l’IGP Pays d’Oc dans le Languedoc, appartient à la gamme des vins rouges secs sans indication de millésime. Ce type de vin se distingue souvent par sa souplesse et son accessibilité, privilégiant l’expression du fruit. Les vins rouges du Pays d’Oc sont élaborés à partir d’un large éventail de cépages, aussi bien traditionnels du sud de la France (Syrah, Grenache, Carignan, Mourvèdre) qu’internationaux (Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir). La vinification met généralement en avant la fraîcheur aromatique et l’intensité du fruit, plutôt que la puissance ou l’élevage marqué sous bois.

La région du Languedoc s’étend le long de la Méditerranée, bénéficiant d’un climat chaud, ensoleillé et venteux, idéal pour une maturation optimale des raisins. Les sols sont variés, allant de calcaires à schisteux, voire argilo-calcaires, ce qui confère une certaine diversité stylistique aux vins du Pays d’Oc. Cette région, à l’histoire viticole millénaire, s’est réinventée ces dernières décennies pour proposer des vins modernes, souvent axés sur la gourmandise, l’équilibre et la buvabilité. L’IGP Pays d’Oc permet en outre une grande liberté dans l’assemblage des cépages, ce qui donne lieu à des cuvées pluriels, accessibles et expressives.

Ce style de rouge s’accordera parfaitement avec des plats du sud tels qu’une grillade d’agneau aux herbes de Provence, une ratatouille, ou encore une côte de bœuf légèrement saignante. Les fromages à pâte molle (comme le Saint-Nectaire ou le Brie) ou une simple assiette de charcuteries méditerranéennes révéleront également ses atouts. Pour explorer l’accord terroir, la gardiane de taureau ou des légumes farcis à la provençale sont des valeurs sûres.

Il est conseillé de servir ce vin à une température située entre 15 et 17°C. Un léger passage en carafe pourra également l’aérer et intensifier ses arômes si vous le dégustez dans sa jeunesse. Ce vin, convivial et polyvalent, accompagnera avec bonheur vos repas du quotidien comme vos moments de partage entre amis.