Vins Pays d'oc L'Amandare - Chat Pitre - 2024

Le vin L’Amandare Cuvée Chat Pitre 2024, issu de l’IGP Pays d’Oc, nous invite à découvrir l’expression généreuse du Languedoc à travers un rouge sec d’esprit contemporain. Les cépages typiquement employés pour cette appellation peuvent varier : souvent, on y retrouve des variétés méridionales comme la Syrah, le Grenache, le Merlot ou le Cabernet Sauvignon, mais l’assemblage précis de cette cuvée n’est pas affiché. On peut s’attendre à une belle intensité aromatique, mariant des notes de fruits rouges mûrs, parfois agrémentées d’une touche d’épices ou de garrigue, signature fréquente des rouges de cette région ensoleillée. Le millésime 2024, encore très récent, laisse présager une bouche portée sur la fraîcheur et la vivacité, avec des tanins souples et une structure accessible.

Le Pays d’Oc s’étend des contreforts des Cévennes au bord de la Méditerranée, profitant d’un climat chaud, ponctué de vents, qui favorise une maturité optimale des raisins tout en conservant une certaine acidité. Les sols, variés (calcaires, schistes, galets roulés), permettent aux vignerons de jouer sur les expressions et l’équilibre de leurs vins. Fort de son histoire trompeuse de simplicité, le Languedoc s’est réinventé au fil des décennies pour offrir des vins accessibles, gourmands et parfois d’un étonnant rapport qualité-prix.

En accord mets-vins, cette cuvée rouge du Pays d’Oc accompagnera avec bonheur une cuisine méridionale : grillades d’agneau aux herbes, magret de canard rôti ou une ratatouille confite trouveront de savoureuses résonances dans ce vin. Pour rester local, pourquoi ne pas tenter une gardianne de taureau ou quelques charcuteries artisanales de la région ? Il saura aussi s’accorder aux fromages à pâte demi-dure comme le tomme de brebis.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C, après une légère aération afin de souligner la fraîcheur du millésime et de déployer toute la palette aromatique. Il pourra s’apprécier dès ses jeunes années pour sa franchise et son fruit.