La cuvée Cote des Roses de Gérard Bertrand, issue du millésime 2023 et élaborée sous l’appellation Pays d’Oc, représente élégamment le style moderne des vins rouges du Languedoc. Bien que les cépages constituant cette cuvée ne soient pas explicitement précisés, les vins rouges de cette région tirent traditionnellement profit de l’assemblage de variétés méditerranéennes telles que le Grenache, la Syrah ou le Mourvèdre, conférant d’ordinaire richesse aromatique, souplesse et une belle fraîcheur. Cette cuvée douce est conçue pour offrir un profil fruité, gourmand, souvent doté de tannins très fondus et d’une certaine sucrosité naturelle en bouche, rendant sa dégustation accessible et chaleureuse.
Le Pays d’Oc s'étend sur une vaste bande littorale du Languedoc-Roussillon, offrant des terroirs variés mêlant sols argilo-calcaires, galets roulés et influences maritimes. Le climat méditerranéen, ensoleillé et sec, favorise une belle maturité des raisins, soulignant les arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et parfois de notes florales. Cette région, forte d’une histoire viticole millénaire, s’est imposée au fil des dernières décennies comme un vivier de créativité et de modernité dans l’élaboration de cuvées séduisantes, adaptées à une large palette de palais.
Pour magnifier le style ample, doux et fruité de cette cuvée Cote des Roses, on peut recommander des accords avec des plats aux alliances sucrées-salées, comme un magret de canard aux figues ou un tajine d’agneau aux abricots. Sa douceur naturelle en fait également un compagnon idéal pour une assiette de fromages à pâte persillée, tels que le Roquefort, ou un dessert aux fruits rouges légèrement épicé.
Pour apprécier au mieux ses arômes généreux et sa texture ronde, il est conseillé de servir ce vin rouge doux à une température légèrement rafraîchie, autour de 12-14°C. Vous profiterez ainsi de l’intensité de son fruité tout en conservant de la fraîcheur en bouche.
