Vins Pays d'oc Domaine Entretan - La Croix des Pins - 2023

Le Domaine Entretan propose, avec sa cuvée La Croix des Pins 2023, un vin rouge sec issu de l’appellation Pays d’Oc. Bien que la composition exacte des cépages ne soit pas renseignée, les vins rouges de cette région s’appuient habituellement sur un assemblage méditerranéen, pouvant inclure des variétés telles que la Syrah, le Grenache, le Merlot ou le Cabernet Sauvignon. Ce millésime jeune met sans doute en avant une expression fraîche et fruitée, caractéristique des rouges structurés et gourmands produits sous le climat généreux du sud de la France. La vinification, souvent menée en cuves inox pour préserver la pureté du fruit, vise à valoriser la palette aromatique et une certaine rondeur en bouche, tout en conservant de la vivacité.

Le Pays d’Oc s’étend sur une mosaïque de terroirs entre Méditerranée et contreforts des Cévennes, bénéficiant d’un climat ensoleillé, de faibles précipitations et d’une tramontane qui maintient la vigne saine. Cette région, marquée par la diversité de ses sols – argilo-calcaires, schistes ou galets roulés – a su adapter son histoire viticole à la modernité, en misant sur la richesse variétale et une grande liberté d’assemblage. Cela permet aux vignerons d’offrir des vins abordables, accessibles et expressifs, à savourer jeunes ou après quelques années.

Pour accompagner ce vin généreux et accessible, privilégiez des plats ancrés dans la tradition du sud : grillades d’agneau aux herbes de Provence, escalivade de légumes ou encore une daube de bœuf. Les accents fruités et la souplesse des rouges du Pays d’Oc conviennent également à des incontournables comme les fromages à pâte mi-dure, une charcuterie artisanale ou une pizza aux saveurs méditerranéennes.

Servez cette cuvée entre 15 et 17°C pour apprécier la fraîcheur de son fruité et la gourmandise de son attaque. Une ouverture 30 minutes avant le service permettra au vin de s’épanouir pleinement. Ce vin promet des moments conviviaux, parfaits pour partager la chaleur et l’authenticité du Languedoc.